Fraisier

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Bonjour je vous propose une délicieuse pâtisserie le fraisier un gateau incontournable a base d’ fraise une génoise et une creme mousseline

design 5441

Ingrédients

pour la génoise :

4 oeufs

120 g de sucre

120 g de farine

Ingrédients pour la creme mousseline

500 ml de lait

150 g de sucre

5 jaunes d’oeuf

50 g de maïzéna

une gousse de vanille

250 g de beurre

des fraises

un sirop léger pour le punchage

de la pâte d’amande

Préparation de la génoise

faite blanchir les oeufs avec le sucre jusqu’a ce qu’il duble de volume

étaler la pâte sur un plateau recouvert de papier sulfurisé

enfourner a 180° pendant 10 minute

préparer la creme mousseline

faites bouillir le lait avec la gousse de vanille gratté

a part faites blanchir les oeufs et le sucre ajouter la maïzena ensuite le lait chaud en remuant

Tranvaser le mélange dans la casserole sur le feu .en mélangeant
sans arrêt jusqu’à ce que la crème épaississe et soit homogène ajouter la moitié du beurre mélanger couvrir au contacte et laisser refroidir

ensuite mettre la crème pâtissière froide dans la cuve du batteur battre
la creme en ajoutant le reste du beurre progressivement

montage

disposer un disque de biscuit au fond du cercle  disposer tout au tour du cercle les fraises couper en deux

puncher légérement le biscuit ensuite étaler une couche de creme mousseline ajouter des des de fraises puis couvrir su’ne couche
de biscuit puncher légèrement étaler une autre couche de creme mousseline ajouter les des de fraises couvrir d’une couche de mousseline terminer avec une couche de biscuit bien entasser le
biscuit dans le cadre puis étaler une couche fine de creme mousseline , mettre au frigo

étaler la pâte d’amande une couche fine puis l’étaler sur le cercle  découper au rouleau tout l’excédent de pâte d’amande

décorer selon vos gout

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

34 commentaires

  1. salamou 3alaykum mme Ratiba

    tout d’abord milles bravo pour votre sucée au concours,j’ai un peu de retard je c(un peu dépassée ces derniers temps)mais mieux vaut tard que jamais,ferahtlk,tessetahly kol kheir,vos recettes sont des délices et puis votre blog est trés bien fait,réussite des recettes,hamdoulah,guaranties,il devrait lançais un concours,des  meilleurs blogs recettes appliquées et réussies,vous seriez ,j’en suis sur ,gagnante a tout les coups,lol,rebi ye3ink et beaucoup d’autre succès in cha allah

    au fait très bo fraisier,lol

    salamou 3alaykum,votre fidéle follower,

    Sihem

  2. Bonjour votre gateau est magnifique je viens d’en faire un ce matin mais le tiens est bien plus beau avec ce rose c simplement sublime. bises

  3. bjr Ratiba, bravo pour ton prix au top chef, hier jai revu lemission sur ennahar TV et jeatis fiere de dire: celle la je la connais….ca fais qlq année que suis tin blog meme si je ne laisse pas de commentaire. bonne continuation et continue de nous faire plaisir. biz K

  4. je suis tres heureuse de te lire de nouvau apres une longue abscence, comme toujours tu nous fait baver devans nos ecrans tbarak ellah 3alik a tester surement , comme le 8juin seras l`anniversaire de mon grand , pour ces 8anstu me donne une excelente recette inratable , merci encore pour ton partage le 9 je vais te postais mon resultat bisous Ratiba et j`ai hate de voir ce que j`ai rater depuis mon abscence 

    bises ma belle

  5. alors comme promis mon amie ton fraisier etais super bon et  magnifique rien a dire je suis passer te demander si c`est possible de faire le copier coller de ta recette sur mon blog bien sure avec le lien vers ton blog encore merci pour ton aide 

    bises ma belle , voila mon fraisier facon gateaux d`anniversaire pour mon petit

  6. salamou 3alaykum mme Ratiba

    tout d’abord milles bravo pour votre sucée au concours,j’ai un peu de retard je c(un peu dépassée ces derniers temps)mais mieux vaut tard que jamais,ferahtlk,tessetahly kol kheir,vos recettes sont des délices et puis votre blog est trés bien fait,réussite des recettes,hamdoulah,guaranties,il devrait lançais un concours,des  meilleurs blogs recettes appliquées et réussies,vous seriez ,j’en suis sur ,gagnante a tout les coups,lol,rebi ye3ink et beaucoup d’autre succès in cha allah

    au fait très bo fraisier,lol

    salamou 3alaykum,votre fidéle follower,

    Sihem

  7. bjr Ratiba, bravo pour ton prix au top chef, hier jai revu lemission sur ennahar TV et jeatis fiere de dire: celle la je la connais….ca fais qlq année que suis tin blog meme si je ne laisse pas de commentaire. bonne continuation et continue de nous faire plaisir. biz K

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