Recette de pain au paprika /rghayef رغايف

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Bonjour

Rghayef رغايف est un délicieux pain épicé tres moelleux   une spécialité cherchelloise une sorte de pain d’épices réaliser avec du paprika et parfumé aux grains d’anis et du karvi trop trop bon

je remercie ma chere tante qui ma filer la recette 😉

 

IMG_1661Ingrédients :

500 g de farine

40 g d’huile

10 g de sel

50 g de sucre

20 g de levure de boulanger sèche

2 bonne cuil a s  de paprika

1 c a c de carvi

1 c a c de grains d’anis moulue finement ou en grains

250 g d’eau

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Préparation

préparé un levain en mélangeant 2 c a s de farine prélever de la quantité de la farine , la levure de boulanger ,avec un peu d’eau prélever de la quantité indiqué

couvrir et laisser reposer

a part dans la cuve du robot mettre la farine le sel et l’huile les épices et le sucre , commencer a sablé le tout

ajouter petit a petit l’eau en pétrissant pendant environ 10 minute la doit pâte doit etre lisse élastique et ce détache des parois

ajouter le levain et continuer a pétrir

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bouler la pâte et laisser reposer dans un endroit tiède  pendant environ 30 mn même plus

dégazer votre pâte découper façonner votre pain

placer les dans un plat et laisser reposer environ 30 mn le temps que le pain double de volume

badigeonner chaque pain d’eau pour éviter que la croûte ce forme

enfourner dans un four chaud a 200° pendant environ 15 mn

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viennoiserie, boulange, brioche algérie, maroc, gateau algérien

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

10 commentaires

  1. j’adore Ratiba, je ne connaissais pas, merci pour cette belle découverte. Il a l’air vraiment gourmand ce pain ! Et tes photos sont top, bravo

  2. une merveilleuse recette que j’ai sélectionné d’ailleurs, pour mon livre qui vient de sortir pour mettre à l’honneur cette belle ville cherchell 😉
    bisous

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