Bonjour
Rghayef رغايف est un délicieux pain épicé tres moelleux une spécialité cherchelloise une sorte de pain d’épices réaliser avec du paprika et parfumé aux grains d’anis et du karvi trop trop bon
je remercie ma chere tante qui ma filer la recette 😉
Ingrédients :
500 g de farine
40 g d’huile
10 g de sel
50 g de sucre
20 g de levure de boulanger sèche
2 bonne cuil a s de paprika
1 c a c de carvi
1 c a c de grains d’anis moulue finement ou en grains
250 g d’eau
Préparation
préparé un levain en mélangeant 2 c a s de farine prélever de la quantité de la farine , la levure de boulanger ,avec un peu d’eau prélever de la quantité indiqué
couvrir et laisser reposer
a part dans la cuve du robot mettre la farine le sel et l’huile les épices et le sucre , commencer a sablé le tout
ajouter petit a petit l’eau en pétrissant pendant environ 10 minute la doit pâte doit etre lisse élastique et ce détache des parois
ajouter le levain et continuer a pétrir
bouler la pâte et laisser reposer dans un endroit tiède pendant environ 30 mn même plus
dégazer votre pâte découper façonner votre pain
placer les dans un plat et laisser reposer environ 30 mn le temps que le pain double de volume
badigeonner chaque pain d’eau pour éviter que la croûte ce forme
enfourner dans un four chaud a 200° pendant environ 15 mn
viennoiserie, boulange, brioche algérie, maroc, gateau algérien
10 commentaires
j’adore Ratiba, je ne connaissais pas, merci pour cette belle découverte. Il a l’air vraiment gourmand ce pain ! Et tes photos sont top, bravo
il a une jolie couleur !
je serai curieuse d’y gouter !
bisous
E tout cas ton pain a une très belle couleur ! Il doit être délicieusement parfumé !
magnifique Ratiba je ne connaissais pas en tout cas parfume ainsi et avec cette couleur il aura un grand succes 🙂
grosse bise ma belle
merci c un vrai délice surtout avec la confiture d’abricot c une merveille
Mais c’est une véritable merveille ce pain! j’adore!! Merci infiniment de partager ta recette avec nous! grosse boussa!
un pain plein de saveurs !!!
Ratiba ma chère je te félicite pour cette belle realisation ,Bravo
une merveilleuse recette que j’ai sélectionné d’ailleurs, pour mon livre qui vient de sortir pour mettre à l’honneur cette belle ville cherchell 😉
bisous
hate de le voir mabrouk