Bonjour tous le monde

je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette dans la catégorie des gourmandises

il s’agit d’un gâteau qui pourra être garnis et fourré selon vos envies

en cherchant sur le net j’avais trouvé de tas de recettes de layer cake ,je dirais aucune ne m’avait trop convié donc j’ai dû garder ma recette en remplaçant l’huile par le beurre le résultat était parfait

Ingrédients pour le layer cake :

200 g de beurre

200 g de sucre crlistalisé

4 oeufs

150 ml de lait

350 g de farine

1 c a c de vanille

1 sachet de levure

Préparation

dans votre robot bien fouetté le beurre et le sucre ajouter ensuite les oeufs un par un en fouettant bien après chaque oeuf ajouter le lait progressivement (de temps en temps faut bien racler les bords de la cuve) ajouter ensuite la farine, la levure et la vanille tamisées et mélangé disposer la pâte dans un moule de 15 cm de diamètre beurrer et fariner enfourner à 180° pendants environ 35 MN une fois le gâteau cuit retirer laisser tiédir avant de démouler pour la crème au citron

Pour le lémon curd :

250 g de beurre

250 g de sucre

3 oeufs

2 jaunes d’oeufs

jus de 2 citron

200 g de creme liquide

mettez le sucre ainsi que le beurre au bain-marie jusqu’à ce que le beurre fond a appart mélanger les oeufs ainsi que le jus et incorporer au beurre fondu sur le feu au bain marie bien sur bien remuer jusqu’à
épaississement laissé reroidir
Monter la crème liquide ensuite ajouter la crème au citron en mélangeant délicatement remettre la creme au frigo

Ganache montée au chocolat

90 g de purée de framboises

100 g de creme liquide

210 g de couverture ivoire

hacher le chocolat blanc et faite le fondre au bain marie

portez la creme a ébullition , versez la creme chaude sur le chocolat fondu  mélanger énergiquement ajouter la purée de framboise et et mixer le tout gader au frais toute une nuit

le lendemain le jours du montage monter la creme a l’aide du batteur électrique.

pour la décoration : 

la creme

400 g de creme chantilly

100 g de mascarpone

50 g de sucre glace

arôme  framboise

montage du gateau

couper le gateau en 4 disque ou trois

garnissez chaque étage en altérnant les cremes

décorer l’extérrieur de creme selon vos envie

GATEAU, anniversaire, pâtisserie  tartes, dessert, mascarpone