et voila un st honoré un classique indémodable , que j’ai préparé a l’occasion de l’anniversaire de mon mari je profite pour lui souhaiter un joyeux anniversaire ,
ainsi qu’a ma chère copine soulef joyeux anniversaire soulef longue vie inchallah
Le Saint-Honoré est composé d’une abaisse de pâte feuilletée surmontée d’une couronne de pâte à chou et garnie de crème
pâtissière ou bien de crème chantilly , pour moi j’ai mis une couche de crème pâtissière et une couche de crème chantilly
et entre les deux crème j’ai mis du pralin je ne vous dis le gout …..
voici les photos,a vous de me dire ce que vous pensez , pour la recette je le posterai ce soir
Ingrédients
une pâte feuilletée (pour moi la pâte magique de louiza )
pour la pâte a choux 1tasse =250ml
*1tasse d’eau
*1/4de tasse de beurre
*1tasse de farina
*4oeufs (pour moi 3 ils étaient gros)
*1pincée de sel
*ingrédients de crème pâtissière :
*2tasse de lait
*1/2tasse de sucre
*1/4de tasses de maïzena
*1/2 fève tonka , vous remplacer par la vanille
*1 cuil a c de beurre
*POUR LA GARNITURE
*1 tasse de sucre
*de la chantilly pour la décoration
préparation :
commencer a préparer la crème pâtissière et laisser refroidir
préparer la crème pâtissière
faites chauffé le lait avec une demi de fève tonka râpée , dans une terrine travailler les ’œufs le sucre ,la maïzena
délayer avec une petite quantité de lait bouillant
verser le reste de lait, remuer puis remettre le mélange à nouveau dans la casserole;faites cuire en remuant sans cesses jusqu’a épaississement . laisser de coté
.
Faites chauffer l’eau dans une casserole,ajouter le beurre et continuer a chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu
incorporer la farine et le sel travailler avec la cuillère en bois jusqu’a ce que obtention d’une masse épaisse et consistante
continuer a remuer pendant 2mn pour faire dessécher la pâte
retirer du feu et laisser refroidir.
transverse la pâte dans le bol d’un batteur électrique,incorporer les œufs un par un et battez jusqu’a obtention d’une pâte souple et collante.
Remplir une poche à douille munie d’une douille unie , disposer des petit choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
faites cuire a 180° chauffer préalablement , jusqu’à ce que les choux soient gonflés, dorés et secs.
Entre temps abaisser la pâte feuilletée et découper un disque piquer pour éviter qu’elle gonfle le disposer sur un plaque
Dorer la bordure sur tout le pourtour puis disposer un cordon de pâte à choux sur le pourtour du disque de pâte feuilletée, à 1/2 cm du bord enfourner à 180°C et laisser
cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit cuite et la pâte à choux dorée , retirer et laisser refroidir sur une grille .
Avec la pointe d’un couteau d’office, percer le fond des choux , et l’aide d’une poche a douille garnissez les choux de crème pâtissière
préparer le caramel :
faites chauffer le sucre avec quelque goute d’eau jusqu’a ce que le caramel prenne une belle couleur .
Tremper un chou dans le caramel chaud le retourner sur un plat recouvert de papier sulfurisé ou de tapis en silicone
pour former une surface plane.
ensuite tromper la base du premier chou dans le caramel chaud puis les disposer sur le pourtour de la couronne de pâte à choux. Laisser durcir et refroidir.
Garnir le centre du saint-honoré de crème pâtissière ajouter dessus le pralin et recouvrir de crème chantilly
Pour le caramel filé quand le caramel est chaud et commence a refroidir légèrement tremper deux fourchettes dedans et écarter les fourchettes l’une de l’autre et disposer les
fils de sucre sur le gâteaux
j’ai aussi tromper chaque noisette dans le caramel et les mettre sur chaque choux .
et voila ………….
Bisous…………….
56 commentaires
très très joli! bravo
OH UNE MERVEILLE….. BRAVO RATIBA
Bonjour Amie
Ce jeudi, Un ciel de nuages gris … prêt à éclater en eau.
bisous *
joyeux anniversaire a Salim et a moi, hihihihihi elle est sublime, bisous
bravo pour ce très beau gâteau et 3am sai3d à ton mari ou twalet l3mar incha-allah bizzzz
masha allah un chef d’oeuvre
wawwwwwwwwww rien à dire ratiba ,le patissier du coin n’a qu’a bien se tenir !!! Ton st Honoré est digne d’un grand chef patissier!!
Joyeux anniversaire à ton mari et twalet la3mor inchallah!
bisous
Attends moi!J’arriiiiiive!!!!!
hummmm ratiba je fond devant ton saint honoré c’est ma patisserie préféré et avec ta touche sa à l’air encore mieux!! je vais attendre la recette sagement hihi! bonne aniversaire à ton mari je pense qui va se regaler avec ce gateau!!!!
Magnifique ! bisous
il est sublime j’adore
bonne fin de journée biz
ohhhhhhhhhh, j’adore
Mashallah, il a du etre super content ton mari avec un saint honoré pareil … 😉
OUah !!!!! Un de mes desserts préférés et magnifiquement réussi à ce que je vois ! Félicitation !
un joyeux anniversaire pour ton mari, alléchant st honoré, merci ***
Il est magnifique bravo ; s’est de l’art hihihi ! bisous
joyeux anniversaire à ton mari et à soulef aussi bitoul al3omr inchaallah
rho là à!! j’en mangerais sur la t^te d’un pouilleux!! il en a de la chance ton mari!! un super anniv à lui et bravo à toi!!!!!!!!!!
bravo il est superbe !
coucou,
un beau saint honoré joliement décoré ,et si c’était mon anniversaire je pourrais avoir une part aussi 😉
ton saint honoré est pure merveille!!!
Lah Ybarek c treop beau
ton mari a de la chance de t’avoir et un Joyeux anniversaire encore une fois
il est absolument fantastique!!! je reste baba devant lui
bisou
sag
wouaw bravo Ratiba, une vraie patissière! yatik essaha et joyeux anniversaire à ton mari bisous
coucou,
un beau saint honoré joliement décoré, et si c’était aussi mon anniversaire aujourd’hui je pourrais avoir une part 😉 si c’est oui je vais tt de suite réctifier ma date de naissance sur le livret rien que pour une part:) merci bisous
Des souhaits pour une vie des plus prospères et tous les vœux nécessaires pour des saisons extraordinaires ! Joyeux anniversaire !
3andou ma da koul sba3 bsan3a ya3tik allef saha ou raha inchallah
bisous!!!
Bon anniversaire à ton mari; et bravo pour le St. Honoré.
bonsoir Ratiba, je te lève mon chapeau pour ce superbe St Honoré, une belle réussite, bisous, mariellen
Franchement mille bravo il est magnifique !
vraiment WAW ratiba ,bravo,un tres joli travail lah yatik saha, happy birthday a ton mari wa inshalah alomr kolo à tes cotés,plein d’amoue ,de joie et inshalah tnalo ma katmanaw.
bisous alm3asba 🙂
farah
Waaaw très bien réussi,mashaAllah..
il est superbe!
Il est très beau avec tout ces fils de caramel ! Bisous et bonne soirée*
Joyeux anniversaire à eux 2, ton saint honoré est très réussi…
Ouah! C’est une orbe d’Arte!
Magnifique gâteau ratiba, bises;-)*
Bonjour Ratiba
Très belle journée de vendredi. *
RATIBA, quelle pro et bien dis donc tu me rend déjà gourmande de bon matin
il est superbe
Je te souhaite un très bon vendredi
Valéri€
un grand brovo chef vraiment c’est le top, et joyeux anniversaire a ton marie et soulef, jemou3a moubaraka.
bisous+++
oh, c’est superbe ! et quel travail
j’en profite à chaque fois pour visiter tes sponsors *
c’est parfait!!! bravo ratiba
Un dessert joliment présenté, il m’a l’air bien déliceux, j’en prend une part!! gros bisous ma belle
tu as du courage de faire tout ça ratiba, yaatik saha, c’est trop délicieux.
En ce SAMEDI un peut froid et gris je passe vous dire et vous souhaite une très agréable journée
vraiment excellent bravo madame la reine des gâteaux
tu me donnes envie de croquer dedans, joyeux anniversaire à ton mari. B Onne journée
Bonjour ratiba
Une magnifique saint honré ya3tik assaha et un joyeux anniversaire à ton marie
Bisous et**
Superbe. Digne d’un grand pâtissier!
Bravo Ratiba ton mari devait être tout joyeux, c’est un trés beau gateau
il est mangifique ! bravo
wawwww ya Ratiba,vraiment un grand bravo,il est magnifique!!!
joyeux anniversaire à ton mari,et longue vie inchaallah!!Bisous
Salut,je me régale rien qu’à la vue de ce délice.Bises.
j’en pense que ce doit être EXTRA !
hummmm ratiba je fond devant ton saint honoré c’est ma patisserie préféré et avec ta touche sa à l’air encore mieux!! je vais attendre la recette sagement hihi! bonne aniversaire à ton mari je pense qui va se regaler avec ce gateau!!!!
coucou,
un beau saint honoré joliement décoré ,et si c’était mon anniversaire je pourrais avoir une part aussi 😉
Lah Ybarek c treop beau
ton mari a de la chance de t’avoir et un Joyeux anniversaire encore une fois
coucou,
un beau saint honoré joliement décoré, et si c’était aussi mon anniversaire aujourd’hui je pourrais avoir une part 😉 si c’est oui je vais tt de suite réctifier ma date de naissance sur le livret rien que pour une part:) merci bisous
Bon anniversaire à ton mari; et bravo pour le St. Honoré.
Waaaw très bien réussi,mashaAllah..