Bonjour , Tajine dar 3ami ce qui signifie la maison de mon oncle entre nous il porte un drôle de nom ce tajine
mais n’empêche qu’il est délicieux et tres présentable
c’est un tajine qu’on prépare surtout dans la région ALGROISE qui ressemble un peu au mtawem
il s’agit de croquettes de viande hachée mélanger au fromage qu’on sert accompagné d’une sauce blanche au pois chiche
Ingrédients :
pour la sauce:
- Quelques morceaux de viande d’agneau
- 1 oignon ciselé
- Une poignée de pois chiche trempé la veille
- sel, poivre et cannelle
- 2 c a s de beurre
pour le viande hachée:
- 1 bol de viande hachée
- 1/4 de bol de chapelure (normalement la même quantité que la viande hachée)
- 1 bol de fromage râpé
- 1 à 2 œufs selon que la farce se ramasse
- un peu de sel et poivre (attention le fromage est salé )
Préparation :
Préparons d’abord l sauce: dans un fait tout on fait revenir la viande avec les oignons et le beurre ,salez, poivrez, bien remuer,ajoutez la cannelle, ensuite
arroser d’eau juste de quoi couvrir les morceaux de viande, rajouter les pois chiches. couvrir et laisser cuir.
Maintenant on passe à la préparation des boulettes de viande hachée: dans un saladier mélangez la viande hachée avec la chapelure et le fromage, salez poivrez,
ensuite liez le tout avec les œufs.
Formez des formes ovales ou des boudins, que vous plongerez au fur et mesure dans la sauce 15 mn avant la cuisson de la viande.
Laisser cuir environ 15 mn. Retirez vos boulettes et laissez égoutter sur du papier absorbant, avant de les faire frire à la poêle dans un mélange d’huile et de
beurre.
Au moment de servir dressez votre assiette en mettant la viande au milieu et entourez de la viande hachée et arrosez d’un peu de sauce.
Bonne dégustation
Tajine , plat algérien, algerie , viande , pois chiche , croquettes
19 commentaires
il a l´aire vraiment delicieux !!!!saha ftorkom
huuum. Je l essaie ce week end Inchallah merci ma chere. Gros bisous
exquis
bonne soirée
joli plat! yatik essaha ma belle! saha ftorkom bisous
Un très beau plat ! bises
Délicieux cet tajine !!!
Bis
super gourmand
huuuuumm j’y gouterai bien !!!
bisous
Salem ma chere ratiba humm yechehi ce plat yatik el saha
il l’air excellent, idéal pour le mois de ramadan.
un délice ma chère
ce plat m’a l’air des plus savoureux !!merci !!
j’adore les plats avec de la viande hachée, ton tajine est sympa !! bisous
yartik saha ma belle je le met de cote pour el ramdan inchallah bis
J’adore
Je te souhaite une belle soirée
Valérie
nom bizarre ou pas, ca a l air super bon
une assiette bien appétissante
merci pour le partage ! j’aime beaucoup ! biz
un goût d’enface me revient à la bouche, bravo!