Tiramisu…. pour les plus gourmands

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Bonjour, alors aujourd’hui je partage avec vous une recette d’un Bon et délicieux tiramisu et sans alcool

un vrais bonheur c’est une recette que j’ai tiré du livre Pâtisserie de felder oui oui toujours aussi fan de ces recettes

allons passant aux choses sérieuse

Désolé pour la découpe ce gateau n’a pas était fait pour moi mais une commande spécial

 


P1090318

 

Ingrédients :

il vous faut des boudoirs (biscuit a la cuillère )

pour la mousse au mascarpone :

6 g de gélatine
450 g de crème liquide
5 cl d’eau
120 g de sucre
4 jaunes d’oeuf
300 g de mascarpone
du cacao en poudre sans sucre pour la décoration

pour imbiber les biscuits j’ai mis de la chicoré diluer dans de l’eau que j’ai ajouté un peu de sucre

Préparation :

commencer a préparer la mousse

commencer a faite tremper la gélatine dans l’eau froide pour la ramollir

a part préparer un sirop  avec 5 cl d’eau et 130 g de sucre, la température doit atteindre 114°.
Verser les jaunes d’oeuf dans le bol du robot  ajouter le sirop progressivement et battre jusqu’a refroidissement

travailler le mascarpone avec un fouet, ajouter la préparation aux oeufs, bien mélanger.

a part fouetter la crème jusqu’a ce qu’elle double de volume

mélanger les deux creme

a part essorer la gélatine et faite fondre a feu doux puis l’incorporer a la creme

montage :

imbiber chaque biscuit et poser le sur le fond d’un moule étaler la moitié de la mousse au mascarpone

imbiber encore les autres biscuits et disposer les sur la mousse mascarpone

recouvrir le tout de mousse

mettre au frigo minimum 3 heures

au moment de server, ôter le cadre , saupoudrer de cacao.


P1090314

 

Bonne dégustation

 

 

 

tiramisu , dessert , gateau , moelleux , thermomix , biscuits noel,
pâtisserie

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Tiramisu…. pour les plus gourmands:
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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

31 commentaires

  1. THOREZ Dominique on

    Coucou Ratiba. Oh là là, une vraie merveille ce gâteau. Je note !!!! mais je n’aurai jamais assez de temps pour essayer toutes tes merveilleuses recettes. Bises Amitiés. Dominique T

  2. THOREZ Dominique on

    Coucou Ratiba. Oh là là, une vraie merveille ce gâteau. Je note !!!! mais je n’aurai jamais assez de temps pour essayer toutes tes merveilleuses recettes. Bises Amitiés. Dominique T

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