Bonjour ,
aujourd’hui je partage avec vous une recette algérienne le berkoukes qu’on retrouve aussi au maroc c’est un genre de couscous plus gros il est roulé a la main de la
même manière que le couscous
il existe divers plat a base berkoukes donc je vous donne une des recette le berkoukes aux légumes
(la variété des légumes peut être changée suivant la saison)
a vos cuillere les amis
ingrédients
250 g de berkoukes (plombs)
un blancs de poulet (vous pouvez ne pas y mettre )
2 belles tomates
1 poignée de haricots vert
1carotte
1 courgette
1 poignée de petit pois
une petite pomme de terre
1 poignée de feve tendre
un oignon
une gousse d’ail
l’huile
sel,poivre noir
ras el hanout (facultatif)
paprika
1 bouquet de coriandre
1 cuil de tomate concentré
préparation
dans une marmite mètre le poulet les oignon hachée avec un peu d’huile mètre tout les légumes coupée en petit des et la coriandre ciseler salé poivré et
ajoutez le paprika un verre d’eau laisser cuire a feu modéré une fois que le poulet est cuit retirer le et ajoutez de l’eau et la tomate concentré ensuite ajouté le berkoukes (plombs)
en surveillant la cuisson et en remuons de temps en temps a fin que les plombs ne s’attache pas et ne colles pas au fond de la marmite
a la fin parsemer de coriandre fraîches et dégusté bien chaud
Bonne dégustation !!!!!!!!!!!!!!!!!
50 commentaires
Elle est super ta soupe !
waaaaaw, j’adore le bercoukes…sous toutes ses formes…. à nous les jours de l’hivers lol…. bisous
Oui une amie algérienne m’en avais parlé je ne savais pas à quoi ça ressemblait mais mantenant je sais. Lah 3htek Saha!
http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/
Ya ratiba llah ya’tik saha chahitini, ça m’a donné envie de le faire
humm ! le plat préféré de mon fils ! boussas !
allah yaatik assaha hbiba j’aime aussi avec le lait gros bisous
rani djaya oukane tchoufi lhal 3anda ddyel berkoukess bessah rahou dhlam lberd oe chta!!!!la galere!! alors essaney rana djayinne!!!
bisous!!
C’est trop bon bravo like ma belle bonne journée mon Amie bises
myaaaaaaaaaaaaaaaaaaame
olala quesuqe j’aimerai en manger une grosse assiette !il est parfait!
Bonjour Ratiba,
Le berkoukes est un plat berbère typiquement d’hiver. Fait-il déjà froid ?
On le retrouve effectivement en Algérie et au Maroc, diversement préparé, les légumes de saison, la viande quoique rarement (de préférence el guedid).
Ratiba, ce n’est pas encore l’hiver et vous nous donnez déjà de l’eau à la bouche !
Les photos rendent bien le velouté. Merci !
Anmout a3lih ya ratiba achhal tabsik echahhi
bisous
merci pour le partage
que de saveurs .. j’aime bcp
bisous
un petit régale
Un petit BONJOUR en vous souhaitant une très bonne journée en ce jeudi un peu frais
ya3tik saha pour cette recette
bonne soirée
C’est un plat qu’on aime beaucoup chez nous et on rajoute toujours un peu de viande salée et séchée KADID
Merci pour tes explications et à bientôt incha Allah
BISOUS
Salam Ratiba tu vas bien?
merci pour ce beau plat algérien j’aime bien.
biz**
http://amalbidawiya.over-blog.com/
Un bon bol de berkoukes ne serait pas de refus, biz
une bonne soupe de berkoukes et bien rechauffante pendant l’hiver
bisou
huuum c’est très délicieux lah ya3tek saha
bisous))
En Tunisie on l’appelle mehamessa!!! et on le fait avec les légumes aussi!! mon mari adore ça!!
bravo ratiba ya3tike alef saha
boussa
avec le froid qui arrive c’est le plat idéal!ton berkoukess est tres appetissant!!boussa
Coucou !!! il est super ton berkoukess avec cette belle sauce ça donne vraiment envie rabi yhanik…
Alors ça c’est une soupe bien complète que je garde dans mon carnet gourmand … les soupes ici et chez moi l’hiver c’est presque chaque jour, ma moitié en est accros et ne mangerait que ça !!!
Je te souhaite une bonne journée Ratiba.
Bize, Valérie.
Un vrai délice ce plat ! bisous
délicieuse ta berkoukes, j’aime trop ce plat wallah trop trop bon, merci ratiba
bonne journée
Je viens de voir ta table chez Saoussi Wahou !! plein les yeux, ils étaient sur roulement à billes LOL, magnique et délicieux !!
Bizes
humm c’est trop bon les berkoukes et avec le froid qui s’installe!
merci pour le bercouces c bon
fakartini hbiba il ya tres longtemps que je ne l’ai pas mangé et en pls j ai y pensé dernierement, j’adore surtout quand il est un peu piquant un régal bisous
Soubhane Allah,encore une coincidence! c’est ce que j’ai fait pour le souper alors que ça fait belle lurette qu’on n’en a pas mangé! sauf que j’ai ublié la coriandre…
ça sera pour demain inchaAllah,il n’en sera que meilleur!
bonne nuit.
Salam.
nous on adore, je fait souvent celui de Gafsa plus haar et costaud avec ouzef et gornit!!!
Un plat bien réconfortant
Je te souhaite un bon jeudi
Valérie.
Une jolie version que tu me donne envie de tester Ratiba, yatik saha pour toutes ces recettes ,gros bisous
Bonjour ma chére t’as ien fais c’est vraiment le moment du bekoukes miam ça donne envie,bisous.
tu me donne envie d’en refaire miaml!!!!
bisous
Bonjour Ratiba, extra mille fois extra ! bravo
gris et gris, peu vu d’éclaircies hier et aujourd’hui faut pas y compter
belle journée , a demain ->
C’est un plat bien réconfortant par ce froid!!!
mon mari aime bien ça!!j en ai fait ya 2 jours!ta recette aux légumes m a l airexquise!!!!bisesssss ratiba
Hum! une soupe que j’adore!
bon jeudi Ratiba
humm quel régale,avec se froid c’est parafit loll
bizzzzz
Superbe Ratiba, parfait pour nous réchauffer!
Une bonne soupe que j’imagine trop délicieuse, j’aimerai bien prendre une bonne assiette de ton berkoukes yatik saha Ratiba.
Bises.
Un super plat!
un plat de berkoukes bien préparer; ya3tik saha hbiba bonne soirée bisous
ça a l’air bien bon
c vraimnt bon mais chez nous on e fait par une autre fasson et ces des recette de grande mére merci pour ton partage , je vien d’ouvrire un blog tu es la bien venue chez moi merci bien.
huuumm une soupe bien réconfortante !!
bises