Berkoukes aux légumes (plombs au légumes)

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Bonjour ,

aujourd’hui je partage avec vous une recette algérienne le berkoukes qu’on retrouve aussi au maroc c’est un genre de couscous plus gros il est roulé a la main de la
même manière que le couscous 

il existe divers plat a base  berkoukes donc  je vous donne une des recette  le berkoukes aux légumes

(la variété des légumes peut être changée suivant la saison)

a vos cuillere les amis 

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ingrédients

250 g de berkoukes (plombs)

un blancs de poulet (vous pouvez ne pas y mettre )

2 belles tomates 

1 poignée de haricots vert 

1carotte

1 courgette 

1 poignée de petit pois 

une petite pomme de terre 

1 poignée de feve tendre

un oignon 

une gousse d’ail

l’huile

sel,poivre noir

ras el hanout (facultatif)

paprika 

1 bouquet de coriandre 

1 cuil de tomate concentré 

préparation

dans une marmite mètre le poulet les oignon hachée avec un peu d’huile mètre tout les légumes coupée en petit des  et la coriandre ciseler  salé poivré et
ajoutez le paprika un verre d’eau laisser cuire a feu modéré une fois que le poulet est cuit retirer le et ajoutez de l’eau et la tomate concentré ensuite ajouté le berkoukes (plombs)

en surveillant la cuisson et en remuons de temps en temps a fin que les plombs ne s’attache pas et ne colles pas au fond de la marmite 

a la fin parsemer de coriandre fraîches et dégusté bien chaud 

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Bonne dégustation !!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

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Berkoukes aux légumes (plombs au légumes):

 

Bonjour ,

aujourd’hui je partage avec vous une recette algéri …

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

50 commentaires

  1. Bonjour Ratiba,

    Le berkoukes est un plat berbère typiquement d’hiver. Fait-il déjà froid ?

    On le retrouve effectivement en Algérie et au Maroc, diversement préparé, les légumes de saison, la viande quoique rarement (de préférence el guedid).

    Ratiba, ce n’est pas encore l’hiver et vous nous donnez déjà de l’eau à la bouche !

    Les photos rendent bien le velouté. Merci !

     

  2. C’est un plat qu’on aime beaucoup chez nous et on rajoute toujours un peu de viande salée et séchée KADID

    Merci pour tes explications et à bientôt incha Allah

    BISOUS

  3. Alors ça c’est une soupe bien complète que je garde dans mon carnet gourmand … les soupes ici et chez moi l’hiver c’est presque chaque jour, ma moitié en est accros et ne mangerait que ça !!!

    Je te souhaite une bonne journée Ratiba.

    Bize, Valérie.

  4. Soubhane Allah,encore une coincidence! c’est ce que j’ai fait pour le souper alors que ça fait belle lurette qu’on n’en a pas mangé! sauf que j’ai ublié la coriandre…

    ça sera pour demain inchaAllah,il n’en sera que meilleur!

    bonne nuit.

    Salam.

  5. Bonjour Ratiba, extra mille fois extra !  bravo
    gris et gris, peu vu d’éclaircies hier et aujourd’hui faut pas y compter
    belle journée , a demain ->

    neige-fleurs-com.jpg

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