Balah el sham ,بلح-الشام ; dessert oriental spécial Ramadan

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Une petite gourmandises pour redonner de l’énergie  ça ne peut être que du bonheur

Balah el sham est un Gâteau oriental qui ce consomme surtout au mois de Ramadan

c’est une sorte de ¨pâte a choux qu’on fait frire ensuite enrober dans un sirop

super facile a réaliser tres léger délicieux

desserts pour ramadan

Ingrédients:

250ml d’eau

100 ml d’huile

une pincée de sel

150 g de farine

4 oeufs

pour le sirop:

250 g de sucre

250 ml d’eau

1/2 v a thé d’eau de fleur d’oranger

l’huile pour friture

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Préparation :

commencé a préparer le sirop

dans une casserole mettre l’eau et le sucre laisser sur le feu laisser 10 minute apres ebullition

puis retirer du feu et ajouter l’eau de fleur d’oranger , laisser refroidir

a part préparer la pâte :

Dans une casserole à fond épais sur feu moyen, mettre l’huile et l’eau  jusqu’a première ébullition retirer du feu puis ajouter d’un seule coup la farine bien
mélanger remettre sur le feu pour dessécher la pâte .Pour le  remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle forme une forme de boule.

retirer mettre la pâte dans un bol et laisser refroidir

Incorporer les œufs un par un, tout en mélangeant avec la cuillère en bois.
La pâte doit former un ruban lorsque on soulève la spatule

attention elle doit être molle mais liquide.

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Remplir une poche à douille munie d’une douille cannelée

et faites des petits boudins que vous plonger directement dans l’huile

faites les doré de tout les cotés

retirer et ragouter les et plonger les aussitôt dans le sirop sui doit etre froid

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Bonne réalisation et bonne dégustation

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

9 commentaires

  1. Coucou Ratiba, yaatik essaha pour ces merveilles, j’ao préparé des « roussettes » il y a quelques jours « je publirai la recette aux prochains jours », ça ressemble vraiment à ça, c’était succulent, une sorte de pâte à choux préparée avec de l’huile au lieu de beurre et qu’on fait frire

    yaatik essaha

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