braj,mberdja,gateau algérien.
Bonjour , aujourd’hui je partage avec vous une délicieuse galette a la semoule fourrée a la pâte de datte , qu’on appel bradj ou mbardja ou bien mtekba , une
recette bien de chez nous pour accompagner une bonne tasse de café au lait , thé ext..
3 mesure de semoule moyenne (pas de couscous) (pour les mesures vous utilisez selon le nombre soit un verre , un bol …)
1 mesure de beurre fondu
3 cuil a s d’huile d’olive
sel
mélange d’eau et d’eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte
Un paquet de pâte da datte (el ghers)
1/2 cuil a c de clous de girofle en poudre ou de la cannelle
2 cuil a s d’huile
préparation :
commencer à préparer la pâte de datte en mélangeant bien les ingrédients et laisser de coté
pour la pâte
dans un saladier ou une jatte mettre la semoule le sel le beurre fondu et refroidis et l’huile d’olive bien forte avec les mains pendant enivrons une
dizaines de minute (une étape très importante pour que ça soit fondant)
ensuite commencer a ajouter l’eau et l’eau de fleur d’orange doucement en mélangeant jusqu’à ce que la la pâte soit malléable
laisser reposer quelques minute
diviser la pâte en deux boules étalez les 2 pâtes jute un peut comme sur les photos ,
ensuite étaler la pâte de datte de la meme épaisseur que les 2 pâtes
mettre la farce sur la pâte (elle doit bien couvrir la pâte de semoule) ensuite couvrir le tout avec la 2 eme pâte arranger bien avec les mains et commencer
a aptalir le tout avec les mains tout doucement ensuite utiliser le rouleau pour bien aplatir le tout d’un épaisseur de 2 cm environ
(ous pouvez étaler la première pâte d’un demi centimètre d’épaisseur ensuite mettre dessus la pâte de datte étaler aussi , et recouvrir le tout avec la pâte , )
moi je vous ai donné ma méthode pour moi elle est plus facile et très pratique
couper des losange ou des carrés , celons votre gouts(vous pouez utilisez un emporte piece )
faite chauffer une crêpière ou bien un tajine spécial et faite cuire a feu modérer les deux cotés,
Bonne réalisation …
13 commentaires
bonjour ma cherie !,le printemp est bien la ! un vrai bonheur en algerie .bessahetkom et grosse bise
Bien gourmande ta version !! je veux la faire depuis des années !!
Bonne soirée
Valérie
Bonjour,
C’est mon mari qui va aimer et moi aussi
Bisou
Merci pour ce beau partage !! bises
De beaux biscuits bien gourmands !
Bis
hummm j’adore ça! une belle tradition pour fêter l’arrivée du printemps! yatik essaha hanouna! bisous
très apprécié à la maison, moi aussi j’en ai préparé aujourd’hui ! bises
je peux en avoir un petit carré ? ça m’a l’air bon !!
bisous
3atik saha, c’est vrai les bradjs sont délicieux. J’en fais pour mes enfants.
Moi je ne frotte pas la semoule entre mes mains, mais je la laisse toute une nuit se reposer pour absorber le beurre, et le lendemain je mouille la pate comme toi.
je mets 3 mesures de semoule pour peu moins d’une mesure de beurre fondu, refroidi et je complète la mesure de beurre ensuite avec de l’huile de table.
salam, j’en ai justement fait aussi vendredi mais pas encore le temps de les mettre sur mon blog.
Les tiens ont l’air délicieux.
hummm j en rafolle de ca, trop bon!!!!!!!!!!!!
avec un bon thé à la menthe hummmmm
Allah ya3tik saha
bonne soirée ma belle
bisous