Brioche Suisse à la crème pâtissière et pépite de chocolat

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brioche suisse

Ingrédient:

500 gr de farine

200ml de lait

2 oeufs

1 cuil a café de levure bouleger pour moi saf(vous pouvez ajouter car chez nous il fait hyper chaud )

1/2 cuil a c de sel

50 gr de sucre

150 gr de beurre

vanille

pour la creme patissiere

 

2tasse de lait   ;

1/2tasse de sucre

1/4de tasses de maïzena

vanille

3jaune d’œufs

pépites de chocolat

un oeuf pour la dorure avec un peu de lait et un peu de café

dans votre robot ou map ou dans une terrine , mélanger la farine la vanille lees oeufs la levure le sel  les oeufs le lait commencer a pétrir en ajoutant le
lait (la pate doit etre collante ajouter un peu de lait au besoin)

laissez reposer , une demi heure ensuite ajouter le beurre ramollie et pétrir jusqu’à ce qu’ils soit complètement
incorporer

entre temps préparer la crème
pâtissière :

faites chauffé le lait avec le café soluble jusqu’à ébullition

dans une travailler les jaunes d’œufs le sucre ,la maïzena

délayer avec une petite quantité de lait bouillant

verser le reste de lait, remuer puis le mélange à nouveau dans la casserole;faites cuire en remuant sans cesses jusqu’à épaississement

couvrez la pate et laisser reposer un bon moment jusqu’à
ce qu’elle double de volume

l’idéal c’est de la faire la veille

ramadan.jpg

une fois que pâte est bien reposer dégazer la , la reprendre sur un plat de travail légèrement fariné , étaler la pâte en triangle sur une épaisseur de 5 ml environ
,

étaler sur la moitié de la pâte la crème patissiere saupoudrer dessus les pépites de chocolat replier l’autre moitié sur le la creme aplatir légèrement avec le
rouleau

pour avoir une belle forme rectangulaire , découper des rectangle de 3 a 4 cm

mettre vos brioches sur un plat recouvert de papier sulfurisé , laisser reposer

jusqu’à ce qu’ils double de volume , ensuite badigeonner les d’oeuf battu avec un peu de lait et café  a 180° jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur
dorés

suisse.jpg

Bonne réalisation

 

Brioche , boulange , creme pâtissiere , chocolat , Gouter, petit déjeuner thermomix , Gateau

 

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

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