Buns / pain hamburger très moelleux

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Bonjour

Je vous propose une Magnifique recette de pain hamburger ou des buns tres tres moelleux

une recette que j’ai adopté  et que j’avais trouvé sur un magnifique blog Le pétrin

pour ces petit pain vous pouvez les garnir de viande hachée comme un hamburger normal

ou les farcir avant de les faire cuire ou même les consommé pour accompagner une bonne chorba en ce moi de Ramadan

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1 kg de farine T65 ou T55

4cc de levure sèche

20g de sel

50g de sucre

400ml d’eau tiède ou tempérée

150ml de lait ou lait de soja tiède ou tempéré

2 oeufs

60g de margarine (ou beurre) ramollie

1 oeuf ou jaune d’oeuf pour la dorure, graines de sésame, pavot ..

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Préparation :

dans votre robot disposer la farine le sel e sucre la levure les oeufs commencer a incorporer e liquide tout doucement en pétrissant  pendant environ 10 mn voir plus pour lui donner du corps et  la pâte soit homogène   a ce moment incorporer la margarine en continuant a pétrir  jusqu’a ce que la pâte devienne soupe lisse

formez une boule disposer la dans un saladier couvrir et laisser lever dans un endroit tiède

la pâte doit doublé de volume

apres avoir

doublé de volume disposer votre pâte délicatement sur un plat de travail légèrement fariner et la replier en 2 ou 3 fois sur elle meme

découper la pâte e, 16 ou plus  petit morceaux

former des boules bien lisse et les disposer dans une plaque recouvert de papier sulfurisé

laisser reposer une seconde fois les buns doit doubler de volume

badigeonner les  d’un oeuf battu et saupoudrer de graines

enfourner a 200° jusqu’a ce qu’ils prennent une joli couleur dorés

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Rmadan 2015 , Ramadan , viennoiserie boulange , brioche , algerie

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

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