chekhchoukhet edfar / plat traditionnel Algerien

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Bonjour

aujourd’hui je partage avec vous un délicieux plat tres tres riche et plein de saveur il s’agit  d’un délicieux plat algérien  spécialité de l’est de l’Algérie et oui notre cuisine algérienne  est tres tres vaste et bien riche dommage qu’elle n’est pas tres connu dans le monde culinaire

alors cette variété de chakhchoukha est une sorte de miette de galette a la semoule qu’ont fait cuire ensuite on l’émette et qu’on fait cuire dans une sauce bie relevée en épices  (bien sur ya des femmes qui l’a prépare sur commande) si non on va rester des heures et des heures en cuisine pour quelqu’un qui na pas trop le temps comme moi lollll je dirai je zape cette étape lolll 😉

voila la photo de la chakhchoukha

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Ingrédients

il vous fait la chakhchoukha

des morceaux de poulet ou viande

un  gros oignon

3 gousses d’ail

2 tomate fraiche pelée et concassée finement

une cuil a s de concentré de tomate

une poinée de pois chiche trempée la veille

sel , poivre , ras el hanout

2 carottes

quelques courgettes

paprika

un peu d’huile , une c a s de smen ou de beurre

Préparation

Préparation

1/ Commencer a préparé la sauce dans le bas du couscoussier  faites revenir la viande ou les morceaux de poulet avec
l’huile et le smen ajouter ensuite l’oignon hacher salé et poivré , continuer a faire revenir le tout

2/ ajouter l’ail et la tomate concassée en continuant a faire revenir , ajouter le paprika ras el hanout  le pois chiche et couvrir d’eau

laisser cuire  a mi cuisson de la viande ajouter les légumes et terminer la cuisson ajouter

le concentré de tomate

entre temps préparer la chakhchoukha

disposer la chakhchoukha dans un grand plat   , ajouter 2cuil a soupe d’huile environ et bien frotter entre les mains ,

 

mettre la chakhchoukha sur le haut du couscoussier  sur la sauce , et laisser cuire a la vapeur exactement comme le couscous

une fois que la vapeur commence a s’échapper  des pâte attendre  encore environ 15 minute , retirer les pâtes mettez les dans le grand plat (sahfa)  ajouter un petit morceau de beurre et arroser les avec environ 1V d’eau salé

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laisser les pâtes absorber , ensuite remettre  la chakhchoukha de nouveau dans  le couscoussier et les remettre de nouveau a cuire a la vapeur

jusqu’à ce que la vapeur s’échappe , ensuite retirer les et les arroser cette fois avec une louche de sauce

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laisser absorber puis remettre une 3 fois a cuire dans le couscoussier

revenant a la sauce

une fois que les légumes sont cuit retirer les ainsi que la viande er réserver un peu de sauce

plonger la chakhchoukha dans la sauce  couvrir et laisser absorber a petit feu

voila votre chakhchoukha est prête a être déguster

servir avec quelques morceaux de beurre et vous pouvez décorer votre plat avec des oeufs dure

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CHEKHCHOUKHET EDFAR / PLAT TRADITIONNEL ALGERIEN

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

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