Bonjour;

Pour la Recette d’aujourd’hui je vous fait une petite virée dans l’inde Le Poulet Tikka massala

il s’agit de morceaux de poulet bien mariné dans une sauce épaisse très épicé et onctueuse

il est généralement accompagné d’un riz basmati et des naans au fromage

 

 

Ingrédient:

• un blanc de poulet
•  un pot de yaourt
• 1 c a s de curcuma
• 1 c a s masala
• une c a s de paprika
• 1 c a s de cumin
• 1 c a s de coriandre en poudre
• 1  c a s de gingembre en poudre le mieux d’utiliser le frais
• 2 oignons
• 3  belles tomates
• 1 poignée de noix de cajou
• 4 cardamome vertes
• du beurre ou beurre clarifié
• set et poivre

Préparation:

1. Commencez à faire mariné le poulet
2. Couper le blanc de poulet grossièrement dans un récipient mélanger e yaourt le garam masala le cumin la coriandre en poudre le curcuma le paprika bien mélanger
3. ajoutez le poulet et bien malaxer ensuite laisser mariner environ 1 heure de temps

préparation de la sauce :

1. Faire chauffer e beurre et et faire saisir le poulet le retirer et laisser de coté
2. Déglacez la poêle avec le jus de citron , ajoutez l’oignon couper l’ail écraser le gingembre râpé si vous utilisez le frais ensuite la tomate et faite revenir tout sa
3. ajoutez tout les épices ajoutez les noix de cajou et un petit peu d’eau
4. laisser cuire
5. une fois que tout est cuit mixer la sauce
6. ajoutez la cardamome remettre les morceaux de poulet dans la sauce rectifiez l’assaisonnement si besoin
7. laisser mijoter quelques minutes
8. pour le dressage ajoutez par dessus un filet de crème fraîche et de la coriandre fraîche .

 

épice, cuisine facile, healthy curry, Garam massala, accompagnement