chtitha Bouzelouf

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Bonjour ,

voila un plat traditionnel Algérien qu’on retrouve dans  tous nos table le jours de l’aid el adha (aid el kebir)

un plat tres tres apprécier pour les amateurs de bouzelouf (pas pour moi 😉 ) je ne suis pas du tout fan loll

Bouzelouf en sauce

Ingrédients :

il vous faut du bouzelouf (tete et pieds du mouton )

2 tete d’ail

1 piment rouge sécher piquant

un peu de purée de poivron rouge (dersa) ou concentré de tomate

sel , poivre , cumin

 

paprika

une poignée de pois chiche tremper la veille dans l’eau

un peu d’huile

1 c a s de vinaigre

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une fois que vous avez nettoyer et découper le bouzelouf le mettre dans une grande cocotte

ajouter une tete  d’ail   non peler , grains de poivre noir , sel , un peu d’huile et couvrir d’eau laisser cuire jusqu’a ce que la viande devienne tres tendre

laisser refroidir un peu désosser la viande et réserver

a part préparer la dersa avec l’ail mixer les épices le piment mettez le tout dans une autre cocotte arroser d’un peu d’eau ajouter un peu d’huile  ajouter les pois chiches et mettez le tout sur le feu des ébullition ajouter le bouzelouf ajouter une louche du bouillon et continuer la cuisson  a la fin ajouter une cuillere de vinaigre et retirer du feu

servir bien chaud

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TAJINE , sauce, plat algérien Maroc, viande, agneau

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Chtitha Bouzelouf

By Published: Prep time: Cook time: Total time: Yield: Serving size: Calories per serving: Fat per serving: Ingredients: Thinly-sliced : Directions:
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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

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