Coulis de poivrons rouges

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Coulis de poivrons rouges.

   

Bonjour , aujourd’hui je partage avec photo une recette basique tres
utile  qui pourra vous servir pour préparé de délicieux tajines ainsi que des sauces  comme chtitha , douara couscous …, il s’agit d’un coulis de poivrons rouges on appelle chez nous DERSA

ce coulis  de poivrons rouges  remplace le paprika qui donne un meilleur gout une belle couleur au tajine ou sauces et aussi il rend la sauce bien onctueuse donc vous pouvez s’abstenir du concentré de tomate

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Ingrédients :

 

un kilo ou plus de beaux poivrons rouge

un peu d’huile

il vous faut des bocaux

un couscoussier  ou un cuisseur éléctrique

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Préparation :

laver les poivrons rouge , oter le pedoncule ouvrez en deux les poivrons et retirer les graines ,

mettre les poivrons couper dans un couscoussier et les faire cuire a la vapeur pendant environ 1 heure de temps

vous pouvez aller plus vite en utilisant la cocotte

les poivrons vont diminuer de volume vont devenir tres moue

a ce moment la , retirer les ,laisser refroidir  vous pouvez retirer la peau (perso je ne le fait pas )

passer le tout au mixeur

verser la purée de poivrons dans une marmite et mettre sur le feu pour faire évaporer l’eau

a la fin remplir les bocaux ajouter dans chaque bocal une cuillere d’huile et mettre au congélateur laisser juste ce que vous avez besoins

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sauce, base, sauce tomates, tajine , algérie, maroc

4.7 stars based on 40 reviews

 

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Coulis de poivrons rouges:

Coulis de poivrons rouges.
   

Bonjour , aujourd’hui je partage avec photo une re …

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

16 commentaires

  1.  je connais cette recette qui me vient de la belle-mère de ma fille, ses plats sont délicieux, elle n’utilise jamais de paprika, je confirme,  les plats comme CHTIHA DJEJ ou bien CHTIHA LHAM avec ce coulis de poivrons est un pur régal…………………Recette à garder jalousement………….merci Ratiba pour ce partage

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