Crème anglaise.
La creme anglaise est une creme de base
on la trouve dans les creme glacée les bavarois ext…
elle sert a un accompagnement a des nombreuses préparation de biscuit, de petits gâteaux, cakes , l’île flottante
elle est tres simple a réaliser mais très délicate il suffit juste de bien suivre les étapes et le mieux c’est d’avoir un thermomètre
500ml de lait
40 g de sucre
3 jaunes d’oeufs
1 gousse de vanille
Préparation :
Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée
entre temps fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre
verser lentement le lait sur le mélange jaunes d’œufs et sucre en tournant régulièrement avec une cuillère ou un un fouet
remettez le tout dans la casserole et faites cuire votre crème sur feu doux, en la tournant avec une cuillère jusqu’à ce quelle soit liée faite le teste avec la
cuillère ou si vous avez un thermomètre la creme ne doit pas dépasser les 85°
versez la crème aussitôt dans un cul de poule pour arrêter la cuisson
Bonne réalisation !!
6 commentaires
une crème anglaise maison, c’est vraiment le top du top ! c’est trooop bon !!!
hum un délice ma chère
Un vrai délice ma grande, j’adoreeeee!
» />Bon week-end Ratiba, bises;-)*Maria
Trop bon la crème anglaise 🙂
Bis
avec un bon brownie huuuuummmm !!
bisous Ratiba !!
Avec un brownie au chocolat ce doit être extra!