Bonjour

voila un délicieux Gâteaux au chocolat meringué un Gâteau tres fondant et bien gourmand

avec une délicieuse couche de meringue par dessus , pour la meringue j’ai voulu faire une meringue italienne que j’ai brûlée par la suite au chalumeau si non vous pouvez faire une meringue suisse et la faire doré au four comme ça vous aurez une couche croustillante

Ingrédients :

ingrédients pour le biscuits : j’ai utilisé mon verre a eau 1 verre = 250ml

3 jaune d’oeufs

3 oeufs entier

2 cuil a s de cacao

1 verre de sucre

vanille

1 verre de lait

100 gr de beurre

1 verre + 1/2 de farine

1 sachet de levure

Meringue italienne :

3 blancs d’œufs

180g de sucre en poudre

50g d’eau

Préparation :

dans la cuve du robo disposer le beurre et le sucre battre au batteur jusqu’à ce que le mélange devient blanc châtre

ajouter ensuite les oeufs un par un tout en continuant a mélanger

ensuite incorporer le lait et en fin la farine et la levure tamisées

verser la pâte dans un moule a manqué beurrer et fariner , enfourner a 180° préalablement chauffer pendant environ 25MIN

pendant que le gâteau cuit  préparer la meringue

 

Mettre le sucre l’eau dans une casserole cuire a 117° commencer a faire monter les blancs a neige ensuite

arriver le sucre 121° versez le en filet à vitesse moyenne ensuite augmenter la vitesse

continuer a battre jusqu’à refroidissement de la cuve .

une fois que le gâteau est cuit retirer le et répartir  immédiatement la meringue sur toute la surface du gâteau. Enfourner à nouveau jusqu’a ce que la meringue prenne une couleur doré ou brûler  au chalumeau

 

 

 
pâtisserie, algérie , dessert
cake, gateaux algériens , fondant