Dziriettes , Gateau Algérien aux amandes et miel

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Dziriettes, gateau algérien .

   

Dziriettes est un délicieux gâteau
algérien
  qui est ressemble énormément au knidlettes que j’ai publié ici , c’est des petites corbeilles garnie d’une pâte d’amande  la différance entre
les deux est la forme qui diffère légèrement

et aussi le miel les dziriettes sont tremper dans le miel une fois cuit ce qui les rends encore plus gourmands et bien sont les plus apprécier je
dirai que c’est un Gâteau traditionnel algérien par excellence

ce gateau a était réaliser aussi par ma maman


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Ingrédients

 

pour la pâte d’amande

3 bols d’amandes moulues (1 bol = 250 gr environ)

1 bol de sucre semoule

6 œufs environ (faut aller doucement )

vanille

Zeste de citron

pour la pâte :

3 mesures de farine

1/2 mesure de smen ou beurre fondu

1 C. à café d’extrait de vanille

1/2 bol d’eau de fleurs d’orange  plus eau (environ)

des amandes pour la décoration

du miel

Préparation de la pâte d’amande:

Préparez la farce en mélangeant les ingrédients indiqués, jusqu’à obtenir une farce légèrement molle

Préparation de la pâte :

Tamisez la farine, faites une fontaine au milieu. versez le smen ou l beurre fondue et refroidie. Ajoutez l’extrait de vanille  Frottez bien entre les mains.
Arrosez avec de l’eau de fleurs d’oranger et de l’eau, jusqu’à obtenir une pâte assez ferme. Couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer.

confectionner des dziriette:

Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur une épaisseur fine, puis la passer à la machine à pâte  au numéro 1 en premier travaillez la jusqu’a ce
qu’elle deviens lisse ensuite au Nº5 et Nº 7 faut que sa soit fin tout dépend des machines

a l’aide d’un emporte piece couper des rond de 12 cm de diamètre

fariner votre table poser une piece d’une pâte ensuite une boule de pâte d’amande

et a l’aide des doigt et d’un cure-dent pincer tout le tours décorer le dessus avec une amande

une fois terminer laisser reposer les gâteaux avant de les faire cuire a 200°

jusqu’a ce qu’il prennent une belle couleur dorés

une fois que les gateaux sont bien cuit bien dorés sortez les et tremper les dans du miel

 


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fiv 083

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valentin
, pâtisserie

 

 

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

16 commentaires

  1. Bonjour chère ratiba, wallah ya3tik essaha, c’est les pures dziriyettes, je voudrais juste savoir avec ces mesures notées, à peu pret, combien de pièces tu as pu sortir? Merci d’avance 

  2. Bonjour Ratiba ,tes pâtisseries me font très envie . J’en ai fait une fois mais la garniture avait trop gonflé et débordé ,mais le goût est excellent !!! Saha ftourek 

  3. Salem Bonjour , elles ont l’air trop bonnes!! Aussi belles que celles de ma maman 🙂 dites moi quand on les trempe dans le miel c’est entières ou bien on met juste du miel dessus ? Merci hâte de continuer à découvrir vos recettes 🙂

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