Salut tout le monde , les écorces d’oranges ou de citrons et le zestes d’grumes sont très souvent utilisé dans ma cuisine pour préparer de
délicieux cakes ,Brioches ou même
des glaces ou des crèmes dessert
et comme nous sommes dans la pleine saison des oranges j’ai profité de préparer quelque écorces d’oranges confites
la recette est tres simple alors quand vous achetez des oranges faites comme
moi ne jeter pas la peau garder les ça peu servir lolll
Ingrédients :
4 ou 5 oranges
le même pois en sucre
eau
Préparation :
Bien lever les oranges détacher délicatement l’écores de chair
Couper les écorces en lamelles les mettre dans une casserole couvrir d’eau et porter a ébullition
ensuite égoutter et répéter l’opération 3 fois
au bout de la 3 eme fois égoutter peser les écorces
dans une cocotte a fond épais mettre le sucre et couvrir d’eau porter a ébullition ensuite baisser le feu et laisser jusqu’a ce que le sirop deviens épais
retirer et laisser toute la nuit reposer
le lendemain remettre la cocotte sur le feu a feu vif ensuite des ébullition diminuer le feu et laisser sur le feu jusqu’a ce que les écorces deviens translucide et
qu’il ne reste qu’un fond de sirop qu’un petit peu
retirer laisser refroidir ensuite retirer les écorces et égoutter les jusqu’a ce qu’elles deviennent presque sèche
voila vous pouvez les conserver dans une boite et même les enrober dans le sucre cristalliser avant de les conserver
orange, confit, Noel, confiserie,
confiture, mignardiseBuche, dessert
8 commentaires
Oh que ça a l’air bon , je gouterais bien volontiers hihihi !! bon dimanche et gros bisous !!
merci ratiba pour cette joli recette qui sera bien utile bises
tres jolies ecorces,comme je te les dejadit sa sent la fete chez to ,bon debut de semaine ma cherie ,et tres grosse bise
ça tombe bien j’en ai achetées des toutes faites mais je préfère les faire:: j’en ai mis dans mon panettone qui n’a pas levé comme je voulais!!! bises.
C’est très bien exécuté
Je te souhaite un beau dimanche
Valérie.
Sympa cette recette!! Bravo je prend note*
Bisouu
j en prepare chaque année ma recette est pratiquement la meme j adore !!!!bizzzz kat
Super ces écorces d’orange 🙂 !! Une belle façon de parfumer un gâteau !
Bis