feuillés a la creme pâtissière etaux ananas caramélisés .
salut tout le monde , aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette de feuilletés a la crème pâtissière et ananas caramélisé une recette tirer de mon Livre que
j’adore Pâtisserie de Christophe felder
que je conseille vraiment de tester
c’est une recette de base de croissants au beurre une recette inratable si vous suivez les étapes
:
500 g Une pâte feuilletée lever (la pâte a croissants par ici
une crème pâtissière a la noix de coco:
250 ml de lait
1 c a s de beurre
1 gousse de vanille
2 jaunes d’oeufs
50 g de sucre
20 g de maïzena
1 c a s rase de farine
30 g de noix de coco
les ananas caramélisés :
1/2 ananas ou 500 g d’ananas en sirop
10 g de cassonade
10 g de beurre
50 g de sucre semoule
5 cl d’eau
Préparation:
1/ étaler a pâte feuilletée lever ensuite découper des carrés de 7 cm environ placer les sur une plaque de cuisson et laisser lever pendant 2 h
2/Préparer la creme pâtissière
faites chauffer le lait , mélanger les jaunes d’œufs le sucre et la maïzena ,
délayer avec une petite quantité de lait bouillant verser le reste de lait, remuer puis remettre le mélange à nouveau dans la casserole;faites cuire en remuant sans
cesses jusqu’a épaississement
laisser refroidir ensuite incorporer les 30 g de noix de coco et bien mélanger
3/Préparez les ananas:
faites cuire les tranches d’ananas en triangles avec la cassonade caramélisé et le beurre .
4/ lorsque les carrés ou les triangles ont bien lever appliquer une fine couche de dorure
déposer un peu de crème pâtissière a l’aide d’une poche a douille , placer 3 ou 4 ananas
enfourner A 180° pendant 12 a 15 mn , jusqu’a ce qu’elle prennent une couleur dorés
a la sortie du four badigeonner les de nappage ou de sirop
Bonne réalisation
14 commentaires
petit coucou du soir !
j’en profite pour admirer ta jolie recette !
bisous
trés belle recette,merci ratiba bizzzzzzzzz
Une belle tentation
Belle journée
Valérie.
miammm un délice
Superbe, on a envie de croquer dedans !
Un véritable bonheur ta jolie recette, je salive devant mon écran !
Bon jeudi 😉
Bisous
salam aleykoum, ils me donnent trop envie tes feuilletés ma belle ! yatik saha
JOlis ces feuilletés…
huuum ! ils sont superbes tes feuilletés ! bravo !!
cro cro bonnnnnnnn bizzzz kat
Que c’est beau!
Tout ce qu’on aime…bravo et plein de bisous des Bulles
un régal pour les papilles ! bises
huuum ! ils sont superbes tes feuilletés ! bravo !!
cro cro bonnnnnnnn bizzzz kat