Bonjour

voila moi aussi j’ai pas pu résisté pour préparer comme tout les ans une bonne galette des rois mais cette année je l’avais garnis avec une creme d’amande pistache que j’ai ajouté que canneberge

et bien sur préparer avec une bonne pâte feuilletée fait maison que vous pouvez voir la recette bien détailler par ici 

vous avez la galette au feuiletage rapide un clic ici 

et vous avez aussi une galette chocolat ici avec une pâte feuilletée cu chocolat un clic ici 

Ingrédients :

Une pâte feuilletée fait maison recette ici ou du commerce

la creme d’amande :

100 gr poudre d’amandes

-50 g de pistaches

une pointe de colorant vert

arome pistache

– 200 gr de sucre-

200 gr de beurre

– 2 oeufs

-1 oeuf pour dorure

sucre glace pour caramélisé

Préparation de la creme d’amande :

Mélanger  le beurre pommade, le sucre , la poudre d’amandes et la poudre de pistache pour obtenir une crème homogène.

Ajouter les oeufs battu et mélanger à la maryse.

Ajouter l’arôme pistache pour renforcer la saveur et si vous voulez une toute petite pointe de colorant vert

montage de la galette :

étalez la pâte feuilletée  découper 2 disques,

Posez le premier disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier
sulfurisé ; disposer la creme; Garnissez le centre sans arriver au bord

disposer sur toute la surface les canneberge n’oubliez la fève;

Trempez un pinceau dans de l’eau froide et passez-le sur les bords intérieurs de la galette ensuite recouvrir le tout avec le deuxième disque

appuyer bien sur les contours, Badigeonnez du jaune d’oeuf sur le dessus de la galette et faire des motifs avec un couteau , faire un petit trous au sommet pour
laisser échapper la vapeur puis laisser au frigo pendant 30 minute avant d’enfourner a 200° pendant 25 a 30 min

avant la cuisson complette de la galette sortiez la du four et saupoudrez de sucre glace sur la surface de la galette et remettre dans le four bien faire caraméliser la surface

bien sur il faut surveiller la cuisson

Frangipane, pâte feuilletée, Gateaux algeriens gouter, pâtisserie , gateau