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Gateau Algérien /Mhancha aux amandes

Gateau Algérien /Mhancha aux amandes

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Mhancha aux amandes Gateaux algériens .

   

Mhancha est Un gâteau Algérien irrésistible il s’agit  feuilles de brick, garni de pâte
d’amandes
 et arrosé de miel fondu un véritable délice surtout accompagner d’une bonne tasse de thé

Pour celle ci elle a était faite par ma chere maman

 

fiv 098

 

 

Ingrédient

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environ 12 feuilles de brique (feuille de pastilla)

3 mesure d’amande torréfié et broyer

1 mesure de sucre

une pincée de gomme arabique en poudre

3 c a s de beurre fondu

eau de fleur d’oranger

vanille ou une pincée de cannelle

du beurre fondu

du miel

Préparation :

apres avoir torréfié et mixer les amandes mélanger les au sucre la gomme arabique, les 3 cuil de beurre fondu ensuite arroser avec un peu d’eau de fleur d’oranger
et bien malaxer

ouvrir toutes les feuilles de broque , les séparer

puis sur une table déposer les feuilles l’une a coté de l’autre  puis les séparer en les décalant légèrement

disposer  un boudin de farce  d’une longueur égale à toutes les feuilles de brique étalées

rouler ensuite les feuilles de brique autour de la farce et bien enrouler essayer de bien serrer le boudin

disposer le grand boudin sur un plateau puis badigeonner le de beurre fondu ensuite enfourner a 200°

surveiller bien la cuisson faut qu’il soient bien dorés

retirer les a l’aide d’un couteau scie  découper des petit boudin a la taille que vous le voulez

puis les arroser de miel

saupoudrez les d’amandes ou de pistaches

fiv 100

 

Bonne réalisation

Gateaux algériens, algérie, miel, gateau facile, mignardise

 

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

14 commentaires

  1.  

    M’hancha ? Du tout ! ça a peut-être le goût mais pas la forme ! 

    M’hancha tire son nom de son aspect de serpent lové sur lui-même,en spirale;

    ça c’est peut-être un cigare …

     

    • Lilya bensmaï on

      La mhancha est une pâtisserie purement algéroise et c’est trop drôle de lire qu’elle est devenue tout d’un coup marocaine. Arrêtons cette blague. Comme l’a si bien dit mounia mamani (grand-mère en algérois) Allah yerhamha, la faisait à la casbah dans le Tagine. Je connais bien le Maroc et j’ai des amis marocains ils sont honnêtes et disent qu’ils ne connaissaient pas avant l’ère internet.

  2. salamalikoum

    elle ont l’air tres seculante des gateau mais je n’est pas trouver la vrai m’hancha (par la forme)dommage

  3. pour ma part je suis morte de rire en lisant que M’hancha est devenue un gateau marocain….Ma mére qui a maintenant 71 ans Allah ibarek me raconte tojours ses souvenirs avec sa grand-mére Allah iarhamha à la Casbah qui la cuisait sur le tadjine comme on faisait au bon vieux temps…Pour ma part je n’en veut pas aux marocains lorsqu’ils disent que M’hancha est marocaine puisque c’est choumicha qui nous l’a volée en la mettant dans son livre de cuisine marocaine alors que sa propre mére n’a jamais entendu parler de M’hancha( avec tout le respect que je dois à sa mére)….le probléme avec les marocains c’est qu’ils savent qu’ils ont une cuisine trés trés basique et qu’ils viennent de découvrir les splendeurs de la cuisine Algerienne et c’est la raison pour laquelle ils veulent s’approprier toutes nos recettes en disant que c’est marocain….Quand je vois par exemple que notre tcharek m’ssaker devient kaab ghzal m’ssaker alors que les marocains ne connaissent méme pas etteskar et que leur faqqas prend exactement la forme et le gout de notre croquet national ( lemguermech comme l’apellait nos grands-méres et que malheureusement les boulangers ont déformé en croquets ( d’ailleurs on le servait jadis felhammm ta3 la3roussa avec charbete el qaress )….pour ne citer que ceux là il yYy a vraiment de quoi s’arracher les cheuveux….Saha ftorek khtiti…

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