Gâteau moelleux a la crème mousseline

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Bonjour

Je vous propose un délicieux Gâteau tres simple qui peu servir pour un anniversaire ou autre occasion

il s’agit tout simplement de disque de génoise à la  vanille imbiber garnis d’une creme mousseline pralinée 

Gâteau moelleux

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Ingrédients pour la génoise

il vous faut 3 disques de génoise vous pouvez doublé les mesures si vous voulez un grand gateau

3 oeufs

150 g de sucre

150 g de farine

sirop :

250 g de sucre

500 ml d’eau

pour la crème mousseline la recette est par ici 

cacao pour la décoration mais vous pouvez décorer selon vos goûts

commencer a préparé le sirop

mettez le sucre et l’eau dans une casserole  mettre sur le feu et porter a ébullition laisser 10 min sur le feu après ébullition puis retirer et laisser refroidir (vous pouvez aromatiser le sirop avec la vanille )

Préparation de la génoise

dans la cuve du robot mettre les oeufs entier ainsi que le sucre  fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchissent et triple de volume

incorporez ensuite la farine tamisée délicatement a l’aide d’une spatule  en faisant un mouvement de bas en haut

versez  l’appareil dans une plaque  recouvert de de papier sulfurisé

enfourner a 200° pendant 10 minute environ

retirer du four laisser refroidir

votre crème mousseline  est préparer comme indiqué ici

montage

couper le biscuit en 3 de façon a avoir 3 abaisses

(alors pour avoir un gâteau bien régulier faites votre montage dans un cercle ou un cadre comme pour un entremet )

disposer une premier biscuit imbiber le biscuit légèrement avec le sirop  étaler une bonne couche de crème mousseline recouvrir d’un deuxième biscuit imbiber le deuxième biscuit légèrement   étaler une autre couche de creme mousseline et recouvrir avec le 3 eme biscuit

imbiber une autre fois légèrement de sirop , étaler une couche fine de crème

a la fin décorer votre gâteau selon vos gout , pour ma part je suis resté sur la simplicité j’ai juste utilisé une douille de st honoré  et saupoudrer a la fin de cacao

garder bien au froid avant de servir

si vous avez monté le gateau sur un cercle a l’aide d’un couteau humide passer sur tous les parois avant de retirer le cercle délicatement

si vous avez monté le gateau sans le cercle couper bien les cotés pour avoir les coté bien droit et net

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Gâteau moelleux a la crème mousseline

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Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

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