kaak ennakach ,gateau algérien pour l’aid



 

voici des kaak nekkache  fourrée a la pâte de datte une recette que j’ai adopté et que je ne la changerai plus , c’est une recette de ma tres
chere louiza du o-douceurs-de-kefrida. vous pouvez voir sa recetteici

kaak 1

  Ingrédients:

  • 500 g de farine
  • 200 g de beurre fondu
  • 3 c à s d’huile
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 c à c rasé de levure chimique
  • 1 v à thé d’eau de fleur d’oranger
  • 100 ml d’eau
  • zeste d’orange ou sucre vanillé
  • 1 pincée de sel.
  • pour la farce:
  • 200 g de dattes écrasées ( Ghars )
  • 2 c à s d’huile
  • un peu de cannelle et clou de girofle
  • nakache

          Préparation :

Avant de commencer faites dissoudre le sucre dans la quantité d’eau et d’eau de fleur indiqué. réservez.

dans un saladier mélangez la farine avec le sel, la levure et le beurre fondu, et frottez bien entre les mains, pour faire pénétrer le gras comme sur la
photos.

Rajoutez l ‘eau dans laquelle vous avez dissout  le sucre en l’incorporant sans pétrir en faisant des mouvements de vas et viens en déchirant la pâte. elle va
se former en boule. partager en 5 petites boule et filmer au contact et laisser reposer minimum 30’

Entre temps préparer la farce : mélanger les dattes écrasées avec les épices et l’huile jusqu’a ce que ç devient lisse et maniable. Faites de fin boudin
réservez.

Reprendre la pâte , l’abaisser au rouleau sur 1 mm d’épaisseur  découpez des carrés de 10 à 15 cm de large,

P1020744   P1020739

P1020745   P1020742

et mettez un boudin de farce et roulez sur lui m^me jusqu’a épaisseur désirée, forme une couronne en joignant les  deux bouts, bien souder, refaites ces
opérations jusqu’a épuisement de la pâteReprendre les couronnes et les pincé a l’aide d’une pince à nequach: pour cela a chaque fois on pince la pâte très régulièrement tout au tour.poser sur une
plaque non graissée et enfournez a four chaud à 180° entre 30 et 35 mn, retirer du four quand vos kaâk ont une belle couleur halé

kaak 1

 

Gateaux algeriens , ramadan, sablés , Gateaux secs , Gateaux , algerie dattes , gateau sec

 



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10 Commentaires Sur kaak ennakach ,gateau algérien pour l’aid

  1. Carmencita
    11 août 2012 at 9 h 55 min (2 années ago)

    et ont l’air très bons, c’est génial ta pince je ne connaissais pas, merci!!!!

    0
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  2. Fraizy
    11 août 2012 at 1 h 39 min (2 années ago)

    Très jolis, ils font terriblement envie. bonne soirée.

    0
    Répondre
  3. RANOUZA
    11 août 2012 at 1 h 51 min (2 années ago)

    tres beaux tes nakaches ma chère! saha ftorek! Bisous

    0
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  4. Mimine
    12 août 2012 at 8 h 58 min (2 années ago)

    merci pour cette superbe recette, la photo me mets l’eau à la bouche !! bisous et belle journée de dimanche.

    0
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  5. maryseetcocotte
    12 août 2012 at 2 h 51 min (2 années ago)

    j’en pense qu’ils sont très beaux et j’en suire excellents !!

    0
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  6. benisou
    16 août 2012 at 0 h 27 min (2 années ago)

    tous ce que j’aime le jour de laid miam

    0
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  7. NORHANE
    20 mai 2013 at 1 h 51 min (1 année ago)

    Merci Ratiba pour cette délicieuse recette, j’adore ces gâteaux, mais je n’arrive pas à les réussir, car je souhaiterais que la pâte soit vraiment fondante, je vais tenter ta recette ; j’ai un bon pressentiment que je vais la réussir, in chaalah  ;merci encore pour ton délicieux partage; bis

    0
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  8. souad
    1 octobre 2014 at 12 h 53 min (1 mois ago)

    Merci pour cette recette.
    Les pinces sont magnifiques.
    Mes kaaks ne tiennent pas la nakcha

    0
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  9. <a href="http://www.
    20 mai 2013 at 1 h 51 min (1 année ago)

    merci a vous inchallah vous me donnerai de bonne nouvelles bisous

    0
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