Kherdel , pommes en sirop aigre doux

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Bonjour

Voila une recette que je tenais vraiment a la partager avec vous une TRES TRES ancienne recette  recette Algéroise  qu’on appel el kherdel et qui est servis  en meme temps que la salade mais aussi vous pouvez les présenter en sous forme de petites amuses bouches 

il s’agit tout simplement de fruits de préférence le coing ou la pomme cuit en sirop léger du vinaigre et des grains de moutarde et qui ce conserve pour un certain moment

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Ingrédients :

1 kilo de pommes ou de coing

300 g de sucre

300 ml d’eau

300 ml de vinaigre

meme mesure de sirop en vinaigre

1 c a s de graines de moutarde

Préparation :

si vous utilisez le coing il faut les faire cuire dans l’eau ou a la vapeur avant de les plonger dans le sirop

peler   les pommes ôter les pépins et le coeur

couper les en quartiers frotter chaque quartier de citron

préparer le sirop

dans une casserole mettez le sucre et le l’eau et le vinaigre  sur le feu jusqu’a ébullition

ajouter vos pommes dans le sirop jusqu’a ce qu’elles soient cuite et bien fondante ajouter les grains de moutardes

retirer du feu mettez dans des bocaux en verre stériliser et fermer hermétiquement

mettez au frigo

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apéritif, mises en bouche , apéro Algérie, ramadan, entrée

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ratiba

By Published: Prep time: Cook time: Total time: Yield: Serving size: Calories per serving: Fat per serving: Ingredients: Thinly-sliced : Directions:
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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

11 commentaires

    • génial je savais que beaucoup de personne ne connaissaient pas et je voulais vraiment le faire découvrir c’est une tres tres ancienne recette et malheureusement tres tres peu de famille qui la réalise et surtout pendant les fetes bisous

    • contente que sa ta plu kouky comme je viens de répondre a soulef c une tres ancienne recette que je voulais vraiment la faire découvrir bious

  1. MERCI POUR LA RECETTE JE LE PRÉPARE AVEC DES COINGS – DES POMMES ET DES POIRES C UN DÉLICE ET SURTOUT POUR LE MOIS DE RAMADAN C INDISPENSABLE DANS LA MESURE DU POSSIBLE AVANT C’ÉTAIT MA DÉFUNT MAMAN QUI ME LE PRÉPARER CHAQUE ANNÉE

    • malheureusement c’est une recette qui n’est pas tres connu et les gents commencent a la mettre dans les oubliettes et je voulais vraiment la faire découvrir merci pour votre commentaire

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