Bonjour
je partage avec vous une tres bonne recette de khoubz addar un pain bien moelleux a souhait avec une mie bien aérer
ce pain est idéal pour accompagner de différant plat ou même tartiner avec une bonne confiture
500 g de semoule fine ou moyenne
500 g de farine
100ml d’huile
15 g de levure de boulanger
2 oeufs
15 g de sucre
15 g de sel
20 g de poudre de lait
400 g d’eau environ
un mélange de graines
1 oeuf pour la dorure
Préparation :
préparer le levain avec la levure le sucre mouiller avec 1/2 verre d’eau , bien couvrir et laisser de coter reposer 10 minutes environ
Dans la cuve de votre robot mélanger la farine la semoule ajouter le sel l’huile les oeufs la poudre de lait bien frotter avec vos mains ou si vous utiliser le pétrin avec la feuille (K)
incorporer le levain et l’eau progréssivement en pétrissant
pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et molle qui ce détache des parois
former une boule couvrir et laisser reposer jusqu’a ce que la pâte double de volume
reprendre la pâte dégazer la pâte longtement
partager la pâte en boules étaler chaque pâte dans un plat décorer la surface si vous voulez
laisser gonfler une dexieme fois
badigeoner la surface avec un oeuf battus et parsemer de graines
enfourner a 200° bien sur le four doit etre préalablement chauffer
laisser cuire jusqu’a ce que la surface prenne une jolie couleur dorée
une fois cuit retirer aussitot votre pain du four et placer le pain sur une grille pour qu’il dégage son humidité
PAIN , VIENNOISERIE , Gateau algérien Algérie, Boulangerie , thermomix
2 commentaires
Il est superbe avec toutes ces graines!
il a l’air tout moelleux ton pain !!
bizzz