Khoubz eddar / Pain maison Algérien

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Bonjour

je partage avec vous une tres bonne recette de khoubz addar un pain bien moelleux a souhait avec une mie bien aérer

ce pain est idéal pour accompagner de différant plat ou même tartiner avec une bonne confiture

IMG_3233-001500 g de semoule fine ou moyenne

500 g de farine

100ml d’huile

15 g de levure de boulanger

2 oeufs

15 g de sucre

15 g de sel

20 g de poudre de lait

400 g d’eau environ

un mélange de graines

1 oeuf pour la dorure

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Préparation :

préparer le levain avec la levure  le sucre mouiller avec 1/2 verre d’eau , bien couvrir et laisser de coter reposer 10 minutes environ

Dans la cuve de votre robot mélanger la farine la semoule ajouter le sel l’huile les oeufs la poudre de lait bien frotter avec vos mains ou si vous utiliser le pétrin avec la feuille (K)

incorporer le levain et l’eau progréssivement  en pétrissant

pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et molle qui ce détache des parois

former une boule couvrir et laisser reposer jusqu’a ce que la pâte double de volume

reprendre la pâte dégazer la pâte longtement

partager la pâte en boules étaler chaque pâte dans un plat décorer la surface si vous voulez

laisser gonfler une dexieme fois

badigeoner la surface avec un oeuf battus et parsemer de graines

enfourner a 200° bien sur le four doit etre préalablement chauffer

laisser cuire jusqu’a ce que la surface prenne une jolie couleur dorée

une fois cuit retirer aussitot votre pain du four et placer le pain sur une grille pour qu’il dégage son humidité

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PAIN , VIENNOISERIE , Gateau algérien Algérie, Boulangerie , thermomix

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Khoubz eddar

By Published: Prep time: Cook time: Total time: Yield: Serving size: Calories per serving: Fat per serving: Ingredients: Thinly-sliced : Directions:
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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

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