Bonjour

voila une recette tres tres savoureuse mderbel  badenjel a l’algérienne un plat tres savoureux

une sauce parfumée au carvi et pour lui donner encore plus de gout on au moment de la dégustation on l’arrose d’un filé de vinaigre

 

Ingrédients :

environ 500 g de viande de mouton de préférence ou de veau

7 gousses  d’ail environ

une poignée de pois chiches tremper la veille dans l’eau

3 cuil a s dhuile

1 c a c de smen

sel, poivre

1/2 c a c de carvi

une tomate (facultatif) pour donner plus de gout et une belle couleur

vinaigre

1 kilo d’aubergines

Préparation :

laver les aubergines couper les en rondelles faites les frire les égoutter laisser de coté

dans une cocotte faite chauffer l’huile et smen ou le beurre ajouter les morceaux de viande

et faites l es revenir pendant environ 5 minutes

couvrir la viande d’eau ajouter l’ail piler , salé poivré ajouter le carvi la tomate couper en deux et la poignée de pois chiches laisser cuire la viande et réduisez la sauce

a la fin ajouter les aubergines frit laisser mijoter une minute  a la fin arroser d’un filet de vinaigre

servir bien chaud avec un bon pain fait maison

 

 
tajine, Ramadan 2015, Ramadan Algérie , plat, sauces