Bonjour

aujourd’hui je vous propose un de nos plat traditionnel Algérien  Tajine el mechmach  mechmachia  mechmachi , ou mechmach chachi  un plat tres connu dans l’algérois

il s’agit de boulette de viande enveloppée  dans ‘une pâte a beignet et qu’on fait frire servis dans une sauce blanche

 

Ingrédients :

500 g de viande de mouton ou de veau ou du poulet

Un oignon

une poignée de pois chiche trempée la veille dans l’eau

sel , poivre noir , cannelle

1 c a s de smen

2 c a s d’huile

Pour les boulettes :

300 g de viande hachée

un petit oignon haché

un peu de persil ciseler (facultatif )

sel , poivre cannelle

pour la pâte a beignet :

2 oeufs

100 ml de lait

1/2 paquet de levure

farine vue d’oeil

sel , poivre

une poignée de fromage râpé

Préparation:

Préparer la sauce 

 

1 /dans une marmite faite revenir la viande avec l’huile et le smen ajouter l’oignon haché

salé et poivré ajouter la cannelle

2/ couvrez la viande d’eau ajouter les pois chiches  et laisser cuire

 préparer la viande hachée 

1/ mélanger ma viande hachée avec le persil ciseler la cannelle sel et poivre et l’oignon haché bien malaxer ensuite confectionner des petites boulettes

2/ plonger le boulettes de viande hachée dans la sauce et laisser cuire

ensuite retirer les et égouttez les

Préparer la pâte a beignet :

mélanger les oeufs le lait salé et poivré incorporer la farine et la levure  petit a petit jusqu’a ce que vous obtenez une pâte a beignet légère

ajouter a la fin le fromage et bien mélanger

plonger chaque boulette dans la pâte a beignet et bien l’enrober ensuite plonger les dans un bain d’huile bien chaud

au moment de servir dresser vos boulette dans un plat ajouter la sauce les pois chiche et les morceaux de viande

 

 

 

 

 

 
tajine , viande hachée , croquette ramadan , Ramadan 2015, cuisine facile