Mini Makrout aux dattes / Mekroud aux dattes et miel .

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Makrout aux dattes.

   

voila une pâtisserie maghrébine incontournable le makrout version mini tres fondant au bon gout du miel

ces délicieux gateaux à la semoule on les retrouve dans tout  le maghreb que sa soit en Algérie , le Maroc la Tunisie et meme la Libie  on peu les faire cuire au four ou bien frit , pour la farce elle être aussi varié ils peuvent farci de Dattes , amandes cacahuètes grillés



pour la farce  vous pouvez aussi ajouter une poignée de sésame grillés sa donne un gout exceptionnel

Ces petits makrouts ce déguste merveilleusement bien avec un bon thé à la menthe .

 

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Ingrédients :

 

3 mesures de semoule moyenne (attention il s’agit pas de semoule de couscous)

1 mesure de beurre fondu ou smen (beurre clarifié )

une pincée de sel

1 mesure de mélange eau et eau de fleur d’oranger

+ eau de fleur d’oranger  apres repos

Pour la farce

la pâte de dattes

une pincée de cannelle

une poignée de sésame (facultatif )

miel pour l’enrobage

l’huile pour la friture

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Préparation :

dans une grande terrine mettre la semoule en fontaine, verser au centre le beurre fondu frotter bien la semoule avec le gras entre les mains (pour les avoir plus
fondant vous pouvez laisser reposer une nuit) arroser la semoule avec la mesure d’eau plus eau de fleur d’oranger en mélangeant avec les bouts des doigts sans pétrir . Couvrir et laisser
reposer environ une heure (à ce moment vous pouvez commencer le façonnage sans laisser reposer mais moi je préfère laisser le résultat est meilleurs plus fondant) après repos vous allez voir
votre semoule qui a absorbé le liquide, prenez une petite quantité et arroser la petite à petit d’eau de fleur d’oranger la pâte est devenu plus maniable;

former un boudin aplatissez un peu les milieux de faire une sorte de rigole ramener le boudin de pâte de dattes plus petit que celui de la semoule et placer là au
milieu de la pâte souder bien les bords de la pâte de semoule rouler le boudin pour bien arranger la pâte et pour qu’il soit bien fin

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a l’aide d’un couteau decouper des minis losange

faites frire les losange dans  un bain d’huile bien chaude , ensuite tout chaud plonger les dans le miel

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Gateaux Algériens, Gateaux, Algérie, tunisie 

 , gateaux , gateau del’aid
Gateaux algeriens
, pâtisserie , semoule Ramadan 2020, AID, NOEL

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

15 commentaires

    • Bonjour amandine
      vous prenez un verre a eau ou un bol grand ou petit selon la quantité que vous voulez obtenir et vous mesurez tous les ingrdéients avec le meme bol ou verre
      avec cette methode on peu choisir a peu pres la quantité
      merci a vous

  1. Boutheina Hadhom on

    Bonjour je me souviens que ma mère mettait de l’huile d’olive bien chaude au lieu du beurre . Que pensez vous de cette version ? Merci

  2. Bonjour,
    J’ai reçu aujourd’hui votre newsletter concernant le pain brioché salé, mais rien ne s’affiche. J’ai cliqué sur « si cette page ne s’affiche pas….. » mais rien, votre page ne s’affiche pas. Je vous le signale au cas où….. J’espère continuer à recevoir tous vos partages pour lesquels je vous remercie.
    Bonne journée et gros bisous

  3. Bonjour,
    J’ai essayé votre recette de makrout… super… je n’en n’avais jamais fait, mais j’adorais cela quand Zorah les faisait (j’ai quitté Oran en 1962)… merci… j’ai bluffé ma fille mariée avec un kabyle !!!
    Bonne année 2020
    Marie ALLAIN

  4. Salam wa rahmatulLah quand ont a mit le beurre dans le semoule et qu’on laisse poser on met au frigo ou on laisse dehors
    Merci

  5. Etonné que cette recette ne commence pas par faire évaporer la semoule dans une poêle chaude. Ma mère m’a toujours dit que sans cela les makrouts s’ouvraient à la cuisson. Bizarre.

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