Mini Makrout aux dattes / Mekroud aux dattes et miel

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Makrout aux dattes.

   

voila une patisserie maghrébine incontournable le makrout version mini tres fondant au bon gout du miel

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Ingrédients :

 

3 mesures de semoule moyenne (attention il s’agit pas de semoule de couscous)

1 mesure de beurre fondu ou smen (beurre clarifié )

une pincée de sel

1 mesure de mélange eau et eau de fleur d’oranger

+ eau de fleur d’oranger  apres repos

Pour la farce

la pâte de dattes

une pincée de cannelle

une poignée de sésame (facultatif )

miel pour l’enrobage

l’huile pour la friture

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Préparation :

dans une grande terrine mettre la semoule en fontaine, verser au centre le beurre fondu frotter bien la semoule avec le gras entre les mains (pour les avoir plus
fondant vous pouvez laisser reposer une nuit) arroser la semoule avec la mesure d’eau plus eau de fleur d’oranger en mélangeant avec les bouts des doigts sans pétrir . Couvrir et laisser
reposer environ une heure (à ce moment vous pouvez commencer le façonnage sans laisser reposer mais moi je préfère laisser le résultat est meilleurs plus fondant) après repos vous allez voir
votre semoule qui a absorbé le liquide, prenez une petite quantité et arroser la petite à petit d’eau de fleur d’oranger la pâte est devenu plus maniable;

former un boudin aplatissez un peu les milieux de faire une sorte de rigole ramener le boudin de pâte de dattes plus petit que celui de la semoule et placer là au
milieu de la pâte souder bien les bords de la pâte de semoule rouler le boudin pour bien arranger la pâte et pour qu’il soit bien fin

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a l’aide d’un couteau decouper des minis losange

faites frire les losange dans  un bain d’huile bien chaude , ensuite tout chaud plonger les dans le miel

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Gateaux Algériens, Gateaux, Algérie, tunisie , Mignardises, Gateau de l’aid

4.7 stars based on 40 reviews


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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

9 commentaires

    • Bonjour amandine
      vous prenez un verre a eau ou un bol grand ou petit selon la quantité que vous voulez obtenir et vous mesurez tous les ingrdéients avec le meme bol ou verre
      avec cette methode on peu choisir a peu pres la quantité
      merci a vous

  1. Boutheina Hadhom on

    Bonjour je me souviens que ma mère mettait de l’huile d’olive bien chaude au lieu du beurre . Que pensez vous de cette version ? Merci

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