Msemen /feuilletée algérien

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Msemen(Gateau algerien).

   

Bonjour ,il fait un froid de canard on a qu’une envie de rester sous la couette en face un beau film et déguster un bon thé et bien sur l’ accompagné d’une
délicieuse gourmandises

comme les feuilletées Algériens ou marocains qu’on nome Msemen

Les Msemen est une sorte de pâte a base de semoule tres élastique qu’on étale tres finement

ensuite on les plie en portefeuille   les fait cuire sur un tajine ou une poêle ou meme une crêpière

ils peuvent etre déguster nature ou bien ou nappé de miel

 

 


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Ingrédients

:

 

 

500 g de semouline ou mélange de semoule fine et semoule moyenne

300 ml d’eau environ tout dépends de la semoule

7 g de sel

huile pour étaler la pâte


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Préparation :

dans votre cuve du pétrin ou a la main mettre la semoule le sel et commencer ajouter l’eau en petites doses en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte bien lisse
belle et tres maniable

couvrez votre pâte et laisser reposer 30 minute

 

huiler vos mains et en extraire entre le pouce et l’index des petite boule de pâte de la grosseur d’une mandarine, les huiler au fur et a mesure en les déposant
sur un plateau largement huilé . couvrir d’un film alimentaires et laisser ainsi vos boules reposer minimum 1 h ou plus ça ne seras que meilleurs et facilitera le travail.

 


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reprendre vos boules huiler un plan de travail  huiler aussi et commencer à l’étaler le plus finement possible

faut que la pâte soit transparente


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et la plier comme sur la photos, la prendre délicatement et la poser sur une crêpière  chauffée au préalable et la faire cuire sur une face ensuite la
retourner pour cuire la deuxième face. retirer et poser sur une assiette, faites ainsi avec le reste des boules

 


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Bonne dégustation !!!

 

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

13 commentaires

  1. fougere mocci kathie on

    j ai dejas gouté c est super bon !!mais je me sens pas de le faire car cela doit etre tres dur a etaler!!!mais je salive hummmm bizzzz kat

  2. ça n’a pas l’air trop compliqué à faire mais ce qui me retiens c’est la peur de percer la pâte en l’étirant lol !

    hop je t’en prends  un pour goûter !

    bisous

  3. Il m’ont l’air très bon vos msemen

    J’ai pu réaliser votre recette étape par étape, et ils sont réussit (c’est une 1ère pour moi)

    je vous invite à parcourir mon blog^^

    merci pour ce partage

  4. Super merci pour cette recette que je viens de faire avec succès. Avant je mettais de lhuile dans la semoule et de leau et du sel. Demain de fais les mhadjebs avec la meme recette .

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