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délicieux préparer avec de bon ingrédients 

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Dimanche 29 juin 2014 7 29 /06 /Juin /2014 11:00

Mtewem plat traditionnel algérien.

   

Bonjour 

 

voila le premier plat qui est toujours présent dans nos table ramadanesque et surtout le premier jours de ramadan un plat par excélance 

Mtewem est un plat traditionnel  Algérien riche en viande et ail et bien parfumé au cumin

mtawem

 

Ingrédients:

 

500 gr de viande de mouton (vous pouvez remplacer par du veau ou boeuf )

1 Bonne poignée de pois chiche trempées la veille

1 bonne poignée d’amandes entière (facultatif)

1 tete d’ail

1/2 oignon ou un petit oignon haché

250 gr de viande hachée

un peu de chapelure (facultatif pour que la viande ne soit pas sec)

sel , poivre noir , cumin

l’huile , une petite cuil de smen (ou beurre)

préparation:

piler l’ail hacher le et le mettre de coté

dans une cocotte mettre les monceaux de viande l’oignon hachée l’huile et le smen (beurre  clarifié )faite revenir

salé , poivré , ajouter  une pincée de cumin  mouiller avec un peu d’eau ajouter les pois chiches et l’ail

(garder un peu pour la viande hachée) laisser cuire

a part préparer la viande hachée:

mélanger la viande la chapelure , l’ail, sel , poivre , cumin et bien mélanger

former des petites boulettes et  piquer chaque boulette d’amande

une fois que les morceaux de viande sont cuit , plongez les boulettes de viande hachée dans la sauce et laisser cuire 

jusqu’a ce que la viande soit complètement

mtawel_

Ramadan, viande, plat, algérie, sauce, maroc

Par ratiba - Publié dans : Cuisine Algérienne - Communauté : Ramadan en cuisine
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