Mtewem sauce blanche /Plat traditionnel Algérien

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Mtewem plat traditionnel algérien.

   

Bonjour

 

voila le premier plat qui est toujours présent dans nos table ramadanesque et surtout le premier jours de ramadan un plat par excélance

Mtewem est un plat traditionnel  Algérien riche en viande et
ail et bien parfumé au cumin

mtawem

 

Ingrédients:

 

500 gr de viande de mouton (vous pouvez remplacer par du veau ou boeuf )

1 Bonne poignée de pois chiche trempées la veille

1 bonne poignée d’amandes entière (facultatif)

1 tete d’ail

1/2 oignon ou un petit oignon haché

250 gr de viande hachée

un peu de chapelure (facultatif pour que la viande ne soit pas sec)

sel , poivre noir , cumin

l’huile , une petite cuil de smen (ou beurre)

préparation:

piler l’ail hacher le et le mettre de coté

dans une cocotte mettre les monceaux de viande l’oignon hachée l’huile et le smen (beurre  clarifié )faite revenir

salé , poivré , ajouter  une pincée de cumin  mouiller avec un peu d’eau ajouter les pois chiches et l’ail

(garder un peu pour la viande hachée) laisser cuire

a part préparer la viande hachée:

mélanger la viande la chapelure , l’ail, sel , poivre , cumin et bien mélanger

former des petites boulettes et  piquer chaque boulette d’amande

une fois que les morceaux de viande sont cuit , plongez les boulettes de viande hachée dans la sauce et laisser cuire

jusqu’a ce que la viande soit complètement

mtawel_

Ramadan, viande, plat, algérie, sauce, maroc

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

14 commentaires

  1. salamou 3alaykum Mme Ratiba

    ramadhane karim,a vous et à toute votre famille,in cha allah reby yekederna et yetkbel mena al kyam wa syam.

    grosses bises ,

    votre fidéle lectrice,Sihem

  2. Yatik assaha ya madam lazam manansawch les plats traditionnel algeroi.les nouveaux plats décore chbab bassah el bana walou

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