Noix saint jacques poêlées sur un lit d’artichauts et fondue de poireaux

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Bonjour

voila une recette chic et simple a réaliser qui peu être servis comme plat ou une entrée raffinée,

il s’ agit de noix saint jaques poêlées avec du beurre , poser sur des lamelles d’artichauts sautés a l’ail et persil accompagné d’une fondue de poireaux

 

 

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Ingrédients :

10 noix de saint jacques environ

4 artichauts ( 1 artichaut par personne )

quelques gousses  d’ail

du persil

sel et poivre

un peu de beurre

pour la fondue de poireaux (j’avoue que je fait sans mesure )

il vous faut 6 poireaux environ

environ 200 ml de creme liquide

sel ,poivre , une pincée de noix de muscade

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Préparation :

commencer nettoyer les artichauts  a l’aide d’une mandoline ou avec un couteau couper de fine tranche et bien citronné pour que les artichauts ne s’oxydent pas

maintenant on va cuire les artichauts a l’anglaise :

mettre de l’eau dans une casserole  a bouillir des ébullition ajouter le sel  puis plonger vos lamelles d’artichauts et laisser cuire environ 10 min

des cuisson des légumes retirez les égoutter et plongez les aussitôt dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson

entre temps écraser l’ail et ciseler finement le persil

faire fondre le beurre faire sautés    les artichauts  ajouter l’ail et le persil poivré ajouter u peu de sel si c’est nécessaire retirer et garder au chaud

préparé la fondue de poireaux:

Laver et émincez très finement les blancs de poireaux

faite chauffer un peu de beurre dans une sauteuse ajouter vos poireaux  laisser mijoter environ 5 minute salé ajouter la crème , poivré et ajouter la noix de muscade rectifié l’assaisonnement si nécessaire

préparé vos noix saint jacques :

faire chauffer un peu de beurre dans une poêle , faites dorés rapidement vos saint jacques sur les deux cotés

dresser votre assiette selon vos gout

recette de sait jaques

 

 

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NOEL, fete, fruits de mer cuisine facile, poisson, crustacé

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NOIX SAINT JACQUES POÊLÉES SUR UN LIT D’ARTICHAUTS , FONDUE DE POIREAUX

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Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

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