Pain Brioché salé

 

Bonjour tout le monde ,

Aujourd’hui je vous propose une magnifique de pain mais pas n’importe quel pain , il s’agit d’un pain brioché ultra moelleux très spongieux que j’ai farcis de thon et fromage .

la recette est si simple et rapide à réaliser la recette se prépare en deux étapes d’abord je prépare une sorte de levain que je laisse gonflé et c’est ce qui rend la pâte plus aéré ensuite je rajoute le reste des ingrédients.

j’ai mis de l’huile dans la pâte et je préfère aussi étaler ma pâte avec de l’huile mieux que la farine ce qui rend encore la pâte plus légère pas compacte du tout .

J’ai farcis mes pains avec un mélange de thon nature et thon à la tomate  et du fromage , vous pouvez bien sur choisir d’autres farce comme des petits légumes une recette j’ai déjas réalisé et que vous pouvez voir ici.

ou bien farcir d’épinard par exemple pour un repas complet

vous pouvez voir aussi :

pain farci aux épinard 

Petit pain farci 

Buns aux légumes 

mini
sandwich a la viande hachée

 

Ingrédients :

• 2 verre de farine
• 3 c a s de sucre
• 3 c a s de lait en poudre
• 3 c a s de levure de boulanger
• 1 c a c de sel
• deux verre d’eau

Pour la deuxième étapes :

• 3 verre de farine
• 1 Verre moins 2 doigts d’huile
• eau si nécessaire

Farce :

• Une petite boite de thon nature
• une petite boite de thon à la tomate
• fromage blanc

Préparation :

1. Dans le bol à robot mettes la farine le sucre , la levure , le sel le lait en poudre et l’eau
2. Mélangez le tout la pâte doit être liquide couvrez et laissez reposer pour doubler de volume
3. une fois que la pâte à doubler de volume versez dessus la farine et pétrir la pâte
4. si la pâte n’est pas assez molle rajoutez un peu d’eau tout en pétrissant
5. ajoutez l’huile et pétrir bien la pâte jusqu’a ce qu’elle devient élastiqué et brillante et lisse
6. couvrez et laisser reposer .

Pour la farce

1. mélanger les deux thon et le fromage et bien malaxer ..
2. huilez vos main et découpez la pâte en petites boules .
3. étaler un peux la pâte sur plant de travaille légèrement huiler
4. disposer un peu de farce et fermer bien la boule
5. donner la forme en serrant bien le bat de votre boule
6. laissez reposer les pains
7. Badigeonner d’un oeuf battu et saupoudrez de grains de pavot ou autre
8. enfournez à 200° jusqu’à la cuisson
9. déguster tiède ou froid

 

 

 

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