Pain moelleux à l’ail et au persil

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Bonjour ,

aujourd’hui je partage avec vous ce délicieux pain au saveur méditerranéenne

un pain à la semoule délicieusement parfumé à l’ail persil et huile d’olive

ce pain est idéal pour Ramadan pour accompagner une bonne chorba ou hrira

 

 

pain a l'ail et persil

pain a l’ail et persil

Ingrédients :

  • 500 g de semoule fine
  • 200 g de farine
  • 15 g de levure de boulanger
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 15 g de sel
  • 1 oeuf
  • environ 400 d d’eau
  • environ 6  gousses d’ail
  • une bote de persil frais
  • huile d’olive
  • un oeuf pour la dorure

Préparation :

  1. délayer la levure avec un peu d’eau er laisser de coté
  2. Dans une terrine ou le pétrin mélanger la semoule et la farine ajouter le sel l’huile et l’oeuf et l’huile d’olive
  3. Mélanger le tout ensuite incorporer  le levain et  l’eau progressivement en pétrissant jusqu’à ce que la pâte ce décolle des parois et doit être lisse belle et molle .
  4. Couvrez et laisser reposer jusqu’à ce que la pâte double de volume
  5. à part préparer la persillade
  6. dans le bol a mixeur mettez les gousses d’ail le persil et environ 100 ml d’huile d’olive et mixer
  7. Une fois que la pâte est doubler de volume dégazer délicatement
  8. reprendre la pâte sur un plan de travail légèrement fariner
  9. étaler la pâte d’une épaisseur de 5 mm a peu prés
  10. étaler toute la persillade dessus
  11. puis enrouler la pâte environ 3 fois
  12. vous allez obtenir un boudin couper des rondelles d’environ 3 cm de large
  13. disposer les dans un moule à muffins beurrer et fariner et aplatissez les légèrement avec les mains
  14. laisser reposer pour qu’ils doublent de volume
  15. pour la couronne couper le boudin en deux et rouler les deux cotes entre eux ,
  16. ensuite rejoindre et les deux cotés et bien souder
  17. après avoir doubler de volume badigeonner les avec un oeuf battu et enfourner a 200° pendant environ 35 MN
  18. Jjusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur doré retirer les et déguster les tiède ou froid
  19. Dans la vidéo vous pouvez voir toutes les étapes


Ramadan, Ramadan 2017, SEMOULE
Boulange, Algerie, viennoiserie

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Pain à l’ail et au persil

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

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