pâte fraîche maison.
Je tiens à vous remercier tous pour vos messages et vos commentaires envoyés pour me
féliciter suite à mon élection au concours cullinaire çela fait vraiment chaud au coeur .
Revenons aux choses sérieuses maintenant : aujourd’hui je vous propose une
recette de base celle d’une pâte fraîche pour préparer des tagliatelles, des lasagnes, des spaghetti ou bien des cannelloni .
Nous avons je l’avoue, toujours la flemme de préparer nous-même nos pâtes mais croyez moi que
si vous essayez une fois, vous continuerez à les réaliser vous-même et vous n’aurez plus du tout l’envie d’acheter celles du commerce .
:
Ingrédients :
La règle est simple : il faut compter 100 g de Farine pour 1 oeuf , vous pouvez
remplacer 50% de farine par de la semoule
et 100 g par personne
pour 4 personnes vous avez :
400 g de farine
4 oeufs
vous pouvez ajouter un jaune si les oeufs sont petits
Préparation :
versez votre farine sur un plan de travail ajoutez les oeufs et bien pétrir la
pâte
vous allez obtenir une pâte assez ferme, couvrez la d’un film et laissez la reposer au frigo au
moins une heure de temps
après repos reprendre la pâte farinez légèrement le plan de travail puis diviser votre pâte en
4 ou 5 boules .
abaissez chaque boule légèrement avec le rouleau à pâtisserie , puis passez votre pâte dans
le laminoir (la machine a pâte ) au cran le plus large pliez ensuite la pâte sur elle meme et repassez- la encore une fois au même numéro .
ensuite commencez à baisser les numéros progressivement
bien fariner le resultat de pâte fine puis détaillez les en tagliatelles si vous les voulez
ainsi sinon gardez-les pour préparer vos lasagnes
faites bouillir d’eau salé ensuite ajouter vos tagliatelles dans l’eau dès que vos pâtes
montent à la surface comptez 2 minute avant de les retirer et plonger les aussitôt dans l’eau froide pour stopper la cuisson .
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Recette avenir tagliatelle au saumon et curry
pâte , Italie, bolognaise, sauce tomate, cuisine facile, enfant
14 commentaires
waw superbe à tester inchaallah
qu est ce qu elle sont appetissantes
Faites maison, ça n’a rien à voir !
j’adore les pâtes fraîches bravo 😉
Rien de meilleur que de bonnes pâtes faite maison !!! bises
merveilleux en saveur et fait maison c est toujours succulent bizzz kat
tellement meilleur maison
elles sont superbes tes tagliatelles…nous avons une machine qui prend la poussière ta recette nous donne envie de la ressortir…merci!
Bisous des Bulles
il y a longtemps que je n’en ai pas fait !
ton plat final me donne faim !!
bisous
elle est magnifique ta pate fraiche maison, hmmmm avec une bonne sauce, un régal, bisous
Salut ma chère ratiba tes pâtes sont magnifiques,Ben ecoutes moi jme suis lancé dans la préparation des pâtes depuis qq mois ,et jusque là je faisais la même recette que toi mais moi je laissais secher les tagliatelles une 30aines de min avant de les cuire et là je vois que toi tu le fais pas c’est un oubli ou tu ne le fais pas dutout dis moi koi…moah
Whoa, j’aime bien la recette. Pourtant je suis tellement maladroite que je n’arrive jamais à cuisinier lol, je dois tjrs sortir pour trouver un restaurant italien 😀
http://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-italien-a-paris.html
Les photos de tes pâtes maison me donnent très envie ! Je sens que je vais reproduire ta recette dans les jours qui viennent pour me faire une salade le midi !