Pâte fraîche maison pour lasagne , tagliatelles , raviolis ..

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pâte fraîche maison.

   

 

Je tiens à  vous remercier tous pour vos messages et vos commentaires envoyés pour me
féliciter suite à  mon élection au concours cullinaire çela fait vraiment chaud au coeur .

Revenons aux choses sérieuses maintenant :  aujourd’hui je vous propose une
recette de base celle d’une pâte fraîche pour préparer  des tagliatelles, des lasagnes, des spaghetti ou bien des cannelloni .

Nous avons je l’avoue, toujours la flemme de préparer nous-même nos pâtes mais croyez moi que
si vous essayez une fois, vous continuerez à les réaliser vous-même et vous n’aurez plus du tout l’envie d’acheter celles du commerce  .

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Ingrédients

:

 

Ingrédients : 

La règle est simple :  il faut compter 100 g de Farine pour 1 oeuf , vous pouvez
remplacer 50% de farine par de la semoule

et 100 g par personne

pour 4 personnes vous avez :

400 g de farine

4 oeufs

vous pouvez ajouter un jaune si les oeufs sont petits

Préparation :

 

versez votre farine sur un plan de travail ajoutez les oeufs et bien pétrir la
pâte

vous allez obtenir une pâte assez ferme, couvrez la d’un film et laissez la reposer au frigo au
moins une heure de temps

après repos reprendre la pâte farinez légèrement le plan de travail puis diviser votre pâte en
4 ou 5 boules .design-5103.JPG

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abaissez chaque boule légèrement avec le rouleau à pâtisserie , puis passez votre pâte dans
le  laminoir (la machine a pâte ) au cran le plus large pliez ensuite la pâte sur elle meme et repassez- la encore une fois au même numéro .

ensuite commencez à baisser les numéros progressivement

bien fariner le resultat de pâte fine puis détaillez les en tagliatelles si vous les voulez
ainsi  sinon gardez-les pour préparer vos lasagnes

faites bouillir d’eau salé ensuite ajouter vos tagliatelles dans l’eau dès que vos pâtes
montent à la surface comptez 2 minute avant de les retirer et plonger les aussitôt dans l’eau froide pour stopper la cuisson .

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Recette avenir tagliatelle au saumon et curry

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pâte , Italie, bolognaise, sauce tomate, cuisine facile, enfant

 

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pâte fraîche maison.
   

 

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

14 commentaires

  1. Salut ma chère ratiba tes pâtes sont magnifiques,Ben ecoutes moi jme suis lancé dans la préparation des pâtes depuis qq mois ,et jusque là je faisais la même recette que toi mais moi je laissais secher les tagliatelles une 30aines de min avant de les cuire et là je vois que toi tu le fais pas c’est un oubli ou tu ne le fais pas dutout dis moi koi…moah

  2.  bravo pour cette délicieuse recette, j’ai une machine qui prend de l’âge, je pense qu’elle n’attendait que la recette de ma chère Ratiba, histoire de la dérouiller, je te donnerais des nouvelles, en plus ca tombe bien, j’ai de la crevette trés fraiche, elle vient d’arriver juste hier. ; en plus j’en avais assez de la cuisiner de la même manière……………Merci pour cet excellent partage, bis

  3. Les photos de tes pâtes maison me donnent très envie ! Je sens que je vais reproduire ta recette dans les jours qui viennent pour me faire une salade le midi !

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