Bonjour

aujourd’hui je vous propose ces délicieux pommes de terre dauphine une des spécialités culinaire Française

il s’agit d’un mélange de purée de pomme de terre et de pâte a choux qu’on fait frire dans un bain d’huile sa vous parais compliquer a réaliser mais en faite c’est tres facile et c’est tellement bon

 

Ingrédients :

500 g de purée de pomme de terre

20 g de beurre

pâte a choux:

100 ml de lait

100 ml d’eau

50 g de beurre

100 g de farine

3 oeufs

50 gr de fromage râpé genre emmental

huile pour friture

Préparation :

commencer a préparer votre purée de pomme de terre

faites cuire les pommes de terre a la vapeur ensuite passer les a la moulinette ajouter le beurre et bien mélanger  laisser refroidir .

Entre temps préparer la pâte a choux :

Faites fondre doucement le beurre coupé en petits morceaux dans le mélange eau et  lait,la pincée de sel et le sucre.

Faites chauffer sur feu doux en remuant jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu puis amenez à ébullition

Versez alors d’un seul coup la farine et remuez de suite bien à fond.

Faites dessécher la pâte sur feu doux sans cesser de remuer 5 min jusqu’à ce que la pâte devienne bien lisse et se détache des parois de la casserole.

Mettez la pâte dans un récipient pour arrêter la cuisson.
Incorporer les oeufs un par un, tout en mélangeant avec la cuillère en bois.
La pâte doit former un ruban lorsque on soulève la spatule

ajoutez la purée de pomme de terre le fromage râpe a la pâte a choux et bien mélanger

faites chauffer un bain d’huile a l’aide de deux petite cuil prélever des petites boules et faites frire les pommes dauphines vont gonflé et prennent une belle couleur dorés

retirer les et égoutter