Poulet aux olives

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voila une délicieuse recette de poulet aux olives une sauce un peu citronner que j’ai accompagné de riz et raisins sec


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Ingrédients

des morceaux de poulet au choix (environs 4 morceaux)

  • 250 g d’olives vertes dénoyautées
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d’ails
  • une grosse tomate épépinée et couper en petit morceaux
  • sel et poivre noir
  • 3 carottes
  • safran
  • une branche de thym
  • une tranche de citron
  • l’huile ou bien mélange huile beurre ,’eau
  • une cuiller a soupe de farine diluer dans un verre d’eau
  • préparation:
  • commencer par faire bouillir les olives dans de l’eau deux fois en changeant l’eau à chaque fois, pour enlever l’excédent de sel.
  • mètre les morceaux de poulet bien sur laver et égoutter , salé et poivré a frire dans une cocotte avec un peu d’huile
  • a feu modérer jusqu’a ce qu’ils soient  cuit et bien doré retirer ,
  • si vous avez  mis beaucoup d’huile diminuer un peu dans la même cocote et dans l’huile que le poulet a fris
  • ajouter les oignons haché et la tomate couper en petits morceau aussi l’ail laisser mijoter
  • salé et poivré et ajouter le safran si vous aimer (attention ne salé pas trop )
  • arroser d’eau et ajouter les carottes couper en rondelle et la branche de Tym aussi la tranche de citron laisser cuire
  • a mi cuisson des carottes ajouter les olives et remettre le poulet dans la sauce laisser mijoter jusqu’a ce que la sauce soit réduit ensuite ajouter le verre
    d’eau diluer avec la farine (ne pas mètre tout le verre ) il faut aller doucement en tournant avec la cuillère en bois laisser encore quelque minute (pour que la sauce soit plus
    onctueuse)  sur le feu puis retirer du feu
  • vous pouvez accompagner d’un riz  cuit avec une poigner de raisins sec
  • servir chaud

  • SDC14860
  • Bon appétit

 

tajne , olive, poulet , plat ,
algérie , maroc citron, gourmandises

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Poulet aux olives:
 

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

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