Bonjour a tous
Cougnous est une magnifique brioche de Noël Originaire de Bélgique et de nord de la france
ces petites merveilles ce préparent durant la période de saint Nicolas et Noël pour accompagner une bonne tasse de chocolat chaud .
La brioche cougnou à une forme assez spécial qui rappelle l’enfant divin avec une mie tres filante on peu rajouter quelques raisins secs et du sucre perlés
Recette Cougnou , Brioche Coquille de noël
Recette Cougnou , Brioche Coquille de noël
Ingrédients :
- 500 gr de farine
- 80 gr de sucre
- 10 gr de sel
- 10 gr de levure de boulanger seche
- 2 oeufs
- 200 gr de lait
- 125 gr de beurre
- 50 gr de raisin secs
- sucre perlé
- un oeuf pour la dorrure
Préparation :
- Dans la cuve du robot disposez la farine le sucre le sel bien mélanger
- ajouter la levure de boulanger , les oeufs
- incorporez petit à petit le lait en pétrissant a vitesse moyenne
- commencer à petrir toujours à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se décolle des parois
- ajoutez à la fin le beurre en morceaux et continuer à l »incorporer toujours à petite vitesse
- la pâte deviens élastique
- ala fin raoutez les raisin secs et une poignée de sucre perlé et bien mélanger
- retirez la formez une boulle couvrez , laissez doubler pousser environ 3 heures de temps voir plus
- une fois que la pâte à bien pousser dégazer la délicatement sur plant légerement fariner
- diviser votre pâte en morceaux
- bouler la pâte faire donner la forme qu’il faut
- laisser reposer jusqu’à ce que les brioche double de volume
- badigeonner d’oeuf et enfourner à four préablement chauffer à 200° pendant environ 20 min
- retirez du four une fois que les brioche soient bien dorer
Recette Cougnou , Brioche Coquille de noël
Recette Cougnou , Brioche Coquille de noël
viennoiseie , Fete , gouter
chocolat , cuisine facile, cuisine rapide
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