Falafel
Bonjour ,
Aujourd’hui je vous Propose une recette oriental c’est à dire qui nous direct du moyen orient comme le Liban la Syrie l’Egypte la Palestine …Des Falafel fait maison فلافل , il s’agit de croquettes fait avec un ingrédient principal qui est le pois chiche ou les fèves ou bien un mélange des deux ; parfumé aux herbes et épices .
sa ce mange en général en sandwich accompagné d’une Sauce au tahiné (pâte de sésame ) des cornichons des feuilles de menthe .
alors pour bien réussir les falafel il faut pas utiliser des pois chiches cuite donc jamais utiliser des pois chiches en boite celles ci sont cuite , il faut juste les trempée dans l’eau la vielle bien sur ; ensuite bien bien les égoutter comme ils vont pas s’effriter dans l’huile .
Falafel
pour la recette vous avez :
- 500 gr de pois chiches
- 4 gousses d’ail
- un bouquet de persil
- un bouquet de coriandre fraîche
- 1/2 cuil à c de cumin
- 1/2 cuil à c de coriandre en poudre
- 1/2 c a c de bicarbonate
- sel
- L’huile pour la friture
Préparation :
- Trempez les pois chiche la vielle dans l’eau pour les hydraté
- Le lendemain égoutez les et bien les faire sécher avec du papier absorbant
- dans le bol à mixeur mettez les pois chiches les herbes l’ail et tout les épices et bien mixer le tout
- ensuite ajouter le bicarbonate et mélanger le tout
- Faites chauffer l’huile
- Formez des boules et les plongez dans un bain d’huile chaud
- une fous cuit les égouttez et dégustez les avec une bonne sauce la recette est par ici
Falafel
Falafel
Liban, pois chiche, entrée Ramadan 2020, Egypte , accompagnement
2 commentaires
Encore une jolie découverte avec ces petites croquettes ! merci Ratiba, bonne journée.
Salut Ratiba, une belle journée en ce jeudi. C’est chouette cette recette, originale, légère, digeste, j’accompagnerais d’une sauce au yaourt; Bonne fin de semaine.