Charlotte aux fraises.
je vous propose une délicieuse recette trs fraiche une bonne charlotte aux fraises
avec un bon biscuit a la cuillère ainsi qu’une délicieuse mousse crémeuse
;
Biscuit a la cuillere :
150 g de blancs d’oeufs
125 g de sucre en poudre
100 g de jaunes d’oeufs
100 g de farine
25 g de maïzna
25 g de sucre glace
Sirop du punchage :
100 g de sucre
100 g d’eau
vanille
mettre le tout sur le feu jusqu’a ébulltion
pour la mousse au mascarpone fraises :
250 g de purée de fraises
80 g de sucre
3 feuilles de gélatine
une boite de mascarpone
200 g de creme liquide
Préparation des biscuits:
MONTER les blancs en neige ensuite ajouter le sucre progréssivement jusqu’a ce que vous obtiendrez une meringue lisse et qui forme un bec d’oiseau
ensuite versser les jaunes d’oeufs battus dans les la meringue mélanger délicatement a la maryse
incorporer la farine et la maïzéna tamisé délicatement
dresser une poche a douille unie et dresser des battonets accolés
pour que les biscuits soient régulier trasser sur le papier avec un stylo avant
drésser également 2 disques de la taille du cercle .
saupoudrer a cru les biscuits avec du sucre glace ensuite enfourner a 200° pendant environ 10 minute
Réaliser la mousse
faite ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide , a part faite chauffer la fraise avec le sucre hors feu ajouter la gélatine essorrer laisser de
coté
a part battre la creme fouetter ensuite ajouter le mascarpone ,puis ajouter la purée de fraises bien mélanger
Montage :
disposer l’interieur d’un cercle a entremet la bande de biscuit tout en ajoutant la longueur
déposer au fond un discque de biscuits
imbiber légerement le biscuit avec le sirop , versser une couche de mousse aux fraises ensuite disposer un autre disque de biscuit puncher avec le sirop , puis
terminer avec la mousse , mettre au frigo l’idéal une nuit
ensuite décorer avec des fraises saupoudrer de sucre glace ou avec du nappage
ENTREMET, pâtisserie, dessert, mousse, thermomix, cuisine facile
21 commentaires
sa a l’air tres delicieux, mais stp dis moi si vous etes a alger ou es ce que tu as trouver le mascarpone?
merci beaucoup, je vais le chercher,, bonne nuit
Bien appétissant de bon matin.
Me voilà enfin, je suis terriblement absente de la blogo ces derniers temps dû à des raisons professionnelles.
Je n’oublie pas les copinautes.
Très belle journée
Valérie.
que c’est beau!!! je vais essayer je crois!! bises et bon jeudi à toi
tu ravis mes yeux avant de ravir mes papilles lol
bisou
sag
elle est magnifique cette charlotte ! bravo !!
salamou 3alaykum mme ratiba;
lah yebarek un chef d’oeuvre votre charlotte;lah ya3tik essaha,
,il ne manque plus que ma fourchette dedans,lol,grosses bises
rebi ye3ink,
oh ben zut alors je pensais avoir laissé un com hier soir !
elle est bien belle ta charlotte !!
bisous
Très, très belle cette charlotte 🙂 !!
Bis
Cette charlotte me donne vraiment envie !! Je n’ai que de la gelatine en poudre … combien de grammes pour 03 feuilles de gelatine ? et c’est toujours a diluer dans de l’eau froide? merci d’avance 🙂
Elleà l’air délicieuse cette charlotte. Bravo
waouhhh elle donne envie
Humm ! C’est trop bon la charlotte aux fraises, en plus c’est le gâteau que je compte faire, pour l’anniversaire de mon mari prochainement inchallah
!
très très belle charlotte !!
hummm ratiba je fond devant mon ecran 🙂 gros bisous
sa a l’air tres delicieux, mais stp dis moi si vous etes a alger ou es ce que tu as trouver le mascarpone?
merci beaucoup, je vais le chercher,, bonne nuit
elle est magnifique cette charlotte ! bravo !!
salamou 3alaykum mme ratiba;
lah yebarek un chef d’oeuvre votre charlotte;lah ya3tik essaha,
,il ne manque plus que ma fourchette dedans,lol,grosses bises
rebi ye3ink,
Cette charlotte me donne vraiment envie !! Je n’ai que de la gelatine en poudre … combien de grammes pour 03 feuilles de gelatine ? et c’est toujours a diluer dans de l’eau froide? merci d’avance 🙂
très très belle charlotte !!