Recette de salés à la pâte feuilletée

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Bonjour tout le monde

pour les amateurs de la pâte feuilletée voila la recette des salés et la pâte feuilletée que j’ai réalisé toujours pour cévital

avec la pâte feuilletée je vous deux recette des minis pizza et des croissants fourrés aux épinards et thon

vous retrouvez toutes les étapes sur la vidéo

 

Pour la pâte feuilletée :

500 g Farine,

100 g Margarine Fleurial en barquette fondue,

250 ml Eau

300 g  Margarine de feuilletage La Parisienne

1 Œuf

Grains de sésame

1 c à c Sel

Pour la sauce tomate :

3 Tomates

1 Oignon

1 Gousse d’ail

Thym

Olives noires

½  c à c Sel

¼ c à c Poivre noir

Un peu d’huile

Pour la farce :

1 Botte d’épinards coupés

100 g Thon

100 g Fromage blanc

Préparation

Pâte feuilletée :

Dans une terrine, mettez la farine et le sel. Faites un puits et ajoutez la margarine Fleurial (en barquette) fondue.

Ajoutez l’eau et ramassez la pâte.

Farinez le plan de travail, et étalez la pâte en rectangle.

Disposez sur la moitié de la pâte la Parisienne en tranches fines,

Pliez en deux pour fermer la pâte, puis tournez la d’un quart de tour, et commencez à étaler la pâte.

Pliez la pâte en trois, tournez la d’un quart de tour et étalez à nouveau.

Continuez jusqu’au 6ème tour. Couvrez et laissez reposer au frais.

Préparation de la farce :

Lavez et coupez les épinards puis faites les cuire à la vapeur.

Dans une poêle faites revenir l’oignon haché avec de la margarine  jusqu’à ce qu’ils caramélisent,

Ajoutez les épinards, bien mélanger,

Hors du feu, ajoutez le fromage blanc, le thon, et bien mélanger. Réservez.

Préparation de la sauce tomate :

Dans une marmite, mettez un peu d’huile , l’ail râpé et les tomates coupées en dés,

Salez et poivrez, ajoutez le thym et laissez sur le feu 20mn.

Une fois la sauce tomate cuite, retirez le thym et mixez.

Préparation des salés en forme d’enveloppe:

Etalez la pâte feuilletée finement et coupez la en carrés,

Disposez un peu de sauce tomate au milieu.

Rabattez les deux côtés du carré, et mettez une olive au centre.

Disposez les enveloppes sur un plat recouvert de papier sulfurisé,

Badigeonnez d’un œuf battu,

Enfournez à 200°pendant 20 à 30mn.

Préparation des salés en forme de croissants :

Étalez la pâte finement en coupant des triangles,

Disposez sur chaque rectangle un peu de farce et enroulez.

Disposez les croissants sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé,

Badigeonnez les croissants d’œuf battu et saupoudrez de sésame,

Enfournez à 200°, pendant 20 à 30mn.

Astuces

Placez la pâte au frais quelques minutes entre les tours pour faciliter la manipulation

Pour un feuilletage encore plus aéré, laissez la pâte reposer au frais 24h avant cuisson

Vous pouvez conserver votre pâte feuilletée au congélateur puis la décongeler pour une utilisation future.

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

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