Sabayon glacé aux fraises, dessert en verrines .
je vous propose un délicieux dessert et très facile a réaliser délicieux aux fraises et a
l’eau de rose
a l’origine un sabayon est préparer normalement avec du vin , j’ai du le remplacé par l’eau de rose
ce qui a donner un merveilleux gout mélanger au gout de lafraises
la recette je l’avais repéré sur un site que j’ai complètement oublié le quel ….lolll
:
250 g de fraises très parfumées
quelques fraises pour la décoration
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre en poudre
20 cl d’eau de rose
20 cl de crème fraîche liquide
1 cuillerée à soupe arasée de sucre glace
Préparation:
1 – Laver les fraises délicatement, les égoutter, les équeuter, puis les écraser en purée
2 – Préparer le sabayon : dans une casserole à fond épais ou un bain-marie, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange
blanchisse.
3 – Incorporer alors 2 cuillerées à soupe d’eau de rose et continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne très mousseux.
4 – Porter la casserole sur feu très doux ou au bain-marie et faire cuire en continuant à fouetter tout en incorporant l’eau de rose restant : le mélange
doit mousser et doubler de volume, mais surtout ne pas bouillir.
5 – Retirer du feu dès que le sabayon a suffisamment épaissi et laisser refroidir complètement.
6 – Fouetter la crème fraîche en chantilly en incorporant le sucre glace à la fin.
7 – Incorporer au sabayon refroidi la purée de fraises, puis la crème chantilly.
8 – Répartir la préparation dans 4 ou 6 contenants en verre et les mettre au congélateur pendant au moins 6 heures.
9 – Une heure avant de servir, sortir les sabayons du congélateur et les placer au réfrigérateur.
Au moment de servir, décorer chaque sabayon avec une demi-fraise.
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12 commentaires
hummm fraises et eau de rose
salamou 3alaykum mme ratiba
huuuum ça à l’air delicieux,3ala kolé hal vos recettes sont à tester et à adopter a coup sur,macha allah jusqu’a maintenant tout ce que j essayer ,est reussi,votre tartre au citron meringué un vrai delice,gratin……et j’en passe des meilleurs ,mon mari est trés comblé(gustativement hadh leyamat,lol)et moi trés flatée par ces compliments grace a vous un grannnnnnddd merci et barak lahou fiki ,rebi ye3ink
Je n’ai jamais fait de sabayon, ça à l’air bien savoureux !
ça c’est terriiible!!!
jolie recette… vraiment très réussie…bravo pour cette idée gourmande et tes superbes photos.
Bisous bisous
Re mme ratiba
Kalek li maylhkch la3eneb ykoul karesss.je vous ecris depuis ma cuisine ou je surveille mes craquelins au four.recettes prise sur votre site.jawny ma chaa alllah.surtout ne penser jamias a areter on est deriere vous(moi.mes copines .ma petite souer qui va bientot se marie.meme mon mari lol du moment que je cuisine bi1r.)vous etes notre bouee de sauvetage.et comment hemertyly wejhy kedam mes bo parents.alors notre ratiba national rebi ye3ink et ywefkak li ma yoheboho wa yredah.et el hedra batel.
Sincerment.sihem
hummmm, quel délicieux dessert, joliment présenté, yatik essaha Ratiba! bisous
Miammmm!!!!!!!!!!!!
Hmm bien gourmand ce sabayon !
Bis
j’y plongerai bien ma cuillère !!!
je viens de goûter un thè fraise-eau de rose (capsule Tass…o) ben je cherche encore le goût de l’eau de rose lol !! vendu si cher pour si peu de goût pfff..
bisous
quelle délicieux sabayon, en plus sans alcool ! bises
Hummm, délice ce sabayon, je plongerais bien ma cuillère dedans, bises;-)*Maria
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Frais et fruité, j »adore
Belle nuit
Valérie.