Bonjour ,

voila une délicieuse  façon de manger un bon couscous salé sucrées

on le prépare en général tres souvent pendant le mois de ramdhan pour le shour

mais sa ne nous empêche pas de le déguster  en dehors du mois sacrés de ramadan

avec un filet de miel pure et un bon verre de lben

 

ingrédients :

1 kilos de couscous fin ou moyen

500 g de raisins secs

environ 100 g de beurre

un peu d’huile

eau

sel

miel pour servir et un peu de fruits secs moulue

Préparation :

disposer votre  couscous dans un granD plat ajouter environ UN verre a thé d’huile bien frotter entre les mains ensuite ajouter environ 2 verre d’eau puis égoutter votre couscous dans le haut du couscoussier pendant environ 10 minutes

remettre votre couscous dans le grand plat (sahfa) huilez vos main puis essayez de séparer les graines avec vos mains délicatement

mettre le couscous dans le haut du couscoussier et laisser cuire

au moment ou la vapeur commence a s’échapper du couscous compter 5 minutes ensuite retirer votre couscoussier

verser le couscous dans le grand plat arroser d’un demi verre d’eau avec une cuil a c de sel en mélangeant avec les mains (attention ne jamais pétrir )

laisser le couscous reposer en absorbant l’eau

entre temps mettre laver soigneusement les raisons secs passez les a la vapeur

et couvrir avec un couvercle ou juste un papier sulfurisé

une fois que les raisins  ont bien cuit mélangez les au couscous et remettre de nouveau le couscous mélanger aux raisins secs a cuire a la vapeur une deuxième fois

retirer ajouter le beurre sur le couscous tous chaud et bien mélanger

dresser votre couscous dans une assiette décorer avec e la cannelle des fruits secs

 

 

 

 
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