Soupe à l’orientale

Soupe à l’orientale

Bonjour tout le monde ,

Aujourd’hui je viens avec cette délicieuse et savoureuse soupe tres parfumé au saveur du Maghreb , je me suis inspiré de la recette de la Chorba mais sans viande , et franchement elle étaient vraiment top tres parfumé à la coriandre ,

pour moi c’était parfait j’essaye d’éviter le maximum les viandes mais si non vous pouvez rajouter un os ou carrément un bouillon .

pour les épices j’ai mis de ras el hanout pour lui donner plus de gout mais vous pouvez vous abstenir , le plus important dans la recette c’est la coriandre fraîche

Dégustez cette soupe avec un bon pain ou bien des boureks , des quiches ….

Soupe à l’orientale

Ingrédients :

• 1 oignon
• 3 belles tomates
• 2 courgettes
• 2 carottes
• une branche de céleri
• un bouquet de coriandre fraîche
• quelques feuilles de menthe
• 1/2 c a c de ras el hanout (facultatif )
• 1/2 c a c de coriandre en poudre
• sel et poivre noir
• 1/2 c à c de paprika
• une poignée de frik (bles concassé ) vous pouvez le remplacer par le vermicelle
• un peu d’huile

Préparation :

1.  Dans une cocotte mettez environ 2 c a s d’huile ,
2. ajoutez les oignons couper en 4 , les tomates , les courgettes et les carottes
3. ajoutez la coriandre hacher , ainsi que les feuilles de menthe (gardez quelques unes pour la fin )
4. ajoutez le céleri et les épices
5. Couvrez d’eau et laissez cuire
6. une fois que les légumes sont cuit mixer le tout
7. remettre sur le feu et rajoutez le frik  ou le vermicelles
8. continuez la cuisson ,
9. à la fin parsemer de coriandre fraîche

soupe à l’orientale

Soupe à l’orientale

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