Tajine aux navets

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Bonjour

je vous propose un délicieux plat tres tres léger un plat typique Algérois

dans ce plat il est préférable d’utiliser la viande d’agneau qui est indisponsable dans tous les Tajine de la cuisine Algérienne

mais vue que la viande d’agneau est assez grasse on préfert vraiment l’évité et pour cela je remplace toujours par les cotes de veau

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Ingrédients :

500 g de vianve d’agneau

un oignone

une poignée de pois chiches trempes la veille dans l’eau

1 kilo de navets

(j’ai rajouté  2 pommes de terre et un fenouil)

sel , poivre , cannelle

2 c a s d’huile

1 c a c de smen ou beurre clarifié

persil

un jaune d’oeuf pour a liaison de la sauce

Préparation

découpez a viande en morceaux

dans une cocotte faite revenir l’oignon haché avec lhuile et le smen jusqu’à ce qu’il commence a devenir transluicide .

ajouter a viande et continuer a faire revenir salé et poivré , ajouter un peu de cannelle

couvrez d’eau et ajouter les pois chiches .

une fois que le viande est a moitié cuisson ajouter les navets couper en longueur

terminer la cuisson et réduissez la sauce

pour la liaison :

prélever un peu de sauce mélanger la au jaune d’oeuf et le persil ciselé et le jus d’un demi citon

puis l’ajouter par dessu le tajine et retirer du feu

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Algérie, Maroc, plats plat complet, Ragout, Agneau

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Tajine aux navets

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

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