Tajine de pommes de terre ou batata beraniya

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Tajine batata beraniya, cuisine algérienne.

   

 

Bonjour , aujourd’hui je viens avec un délicieux plat que je ne connaissais pas que j’ai trouvé et que je trouve délicieux avec une sauce onctueuse ce plat je
l’avais déniché chez   nibele   elle meme l’avait déniché chez la talentueuse kaouther , ce fut un délice

 

 


tajine

 

 

Ingrédient

:

 

Pommes de terre.
Quelques morceaux d’agneau, de veau ou de poulet. ** Olives vertes
Persil haché.
2 Oignons émincés.
2 Gousses d’ail.
Sel, poivre, curcuma, tabel ( épices a base de coriandre et de carvi )
Huile d’olive.


ta

Préparation:

Dans un fait-tout, faire revenir sur feu doux les oignons, la viande , l’ail écrasé au mortier , le sel, les épices et laisser cuire avec un peu de smen ( beurre
rance ) de préférence sinon de l’huile(j’ai fait cuire dans de  l’huile d’olive seulement). Remuer de temps a autre pour que la viande et les épices ne collent au fond de la marmite.
Couvrir d’eau chaude et laisser cuire.
Pendant ce temps , éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles ou en quartiers, saler et poivrer légèrement,parsemer aussi de curcuma si vous voulez leur donner une couleur jaunâtre,
les faire un peu dorer dans l’huile. retirez-les dés qu’ils prennent une couleur dorée sans attendre qu’ils cuisent complètement.
Dès cuisson de la viande, ajouter délicatement vos pommes de terre, et laisser finir la cuisson . ajouter un peu d’eau chaude au besoin. La sauce doit être réduite a la fin. Vous pouvez a ce
moment la, ajouter quelques olives vertes dénoyautées.
Au moment de servir, presser du jus de citron dessus, décorer avec des tranches de citron et du persil haché.
Servir avec un bon pain fait maison .


taj

Bon appétit

 

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

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