Tajine Jben Plat traditionnel Algérien

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Bonjour ;

Aujourd’hui je viens avec une Recette tiré de notre patrimoine Culinaire Algérien Tajine Jben  appeler aussi Kefatia c’est un plat qu’on retrouve surtout dans l’Algérois  .

Il s’agit de morceaux de poulet ou de viande cuit dans une sauce blanche ensuite on fait gratiné au four en ajoutons des oeufs et du fromage .

A l’origine ce plat est préparer avec du fromage de chèvre (djbinette) mais il a était remplacer par du fromage Blanc .



 

 

Ingrédients :

  • Des morceaux de poulet  selon le nombre de personnes
  • un oignon hacher
  • Une poignée de pois chiches trempée la veille dans l’eau
  • Sel , poivre noir , et cannelle
  • une cuil a c de smen
  • 2 c a s d’huile
  • 2 oeufs
  • du fromage blanc
  • un peu de fromage type cheddar râpé

 



Préparation :

  1. Dans une marmite disposez les morceaux de Poulet l’huile et smen ainsi que l’oignon haché
  2. faite revenir sur feu moyen en remuant de temps en temps avec une cuil en bois
  3. ajoutez le sel le poivre noir et un peu cannelle
  4. couvrez d’eau et laissez sur le feu jusqu’à ce que le poulet cuit et la sauce réduit .
  5. Disposez tout les morceau de poulet sur un plat allant au four ainsi que la sauce
  6. disposez par dessus du fromage blanc

  1. à part à l’aide d’un mixeur bras mixer le fromage blanc avec les oeufs

  1. ajoutez le cheddar râpé , vous allez obtenir une sorte de crème .
  2. Ajoutez la par dessus le poulet et la sauce
  3. enfournez a 180° 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il se gratine



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Maroc, gratin, viande

Tajine Jben Plat traditionnel Algérien

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Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

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