Bonjour ;
Aujourd’hui je viens avec une Recette tiré de notre patrimoine Culinaire Algérien Tajine Jben appeler aussi Kefatia c’est un plat qu’on retrouve surtout dans l’Algérois .
Il s’agit de morceaux de poulet ou de viande cuit dans une sauce blanche ensuite on fait gratiné au four en ajoutons des oeufs et du fromage .
A l’origine ce plat est préparer avec du fromage de chèvre (djbinette) mais il a était remplacer par du fromage Blanc .
Ingrédients :
- Des morceaux de poulet selon le nombre de personnes
- un oignon hacher
- Une poignée de pois chiches trempée la veille dans l’eau
- Sel , poivre noir , et cannelle
- une cuil a c de smen
- 2 c a s d’huile
- 2 oeufs
- du fromage blanc
- un peu de fromage type cheddar râpé
Préparation :
- Dans une marmite disposez les morceaux de Poulet l’huile et smen ainsi que l’oignon haché
- faite revenir sur feu moyen en remuant de temps en temps avec une cuil en bois
- ajoutez le sel le poivre noir et un peu cannelle
- couvrez d’eau et laissez sur le feu jusqu’à ce que le poulet cuit et la sauce réduit .
- Disposez tout les morceau de poulet sur un plat allant au four ainsi que la sauce
- disposez par dessus du fromage blanc
- à part à l’aide d’un mixeur bras mixer le fromage blanc avec les oeufs
- ajoutez le cheddar râpé , vous allez obtenir une sorte de crème .
- Ajoutez la par dessus le poulet et la sauce
- enfournez a 180° 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il se gratine