Bonjour tout le monde . 

je partage avec cette délicieuse recette traditionnelle d’amandine une magnifique tarte tres fondante 

composer d’une pâte sablés une couche fine de confiture et une crème d’amande vanillée . 

veuillez m’excuser pour la qualité des photos comme ça fait bien longtemps que e n’ai pas blogguer je n’ai pas encore mon appareil à photo Bonjour

les photos sont prise juste avec mon  iphone 

Pour la pâte sablés 

ingrédients :

250 g de farine

125 g de beurre

80 g de sucre glace

une pincée de sel

1 oeuf

recette pour la crème d’amande : 

100 gr de poudre d’amande de préférence les amandes noir pour moi 

100 gr de sucre blanc 

100 gr d’oeufs 

100 gr de beurre ou margarine 

1 c à soupe d’ crème liquide 

de la confiture au choix 

Comment procéder : 

commencer à préparer la pâte 

1/ Dans une cuve mettez le beurre le sucre et la farine bien sabler avec les mains 

2/ Ajouter l’oeuf et commencer à fraiser la pâte sans la pétrir 

3/ Couvrez votre pâte et laisser reposer 30 minute 

4/ Après 30 minutes de repos retirer votre pâte du frigo

5/ Etaler la pâte sur un plant de travail fariner

6/ La pâte doit être  a 3 mm de ‘épaisseur environ

7/  Lorsque la pâte est étaler l’enrouler sur l un rouleau a pâtisserie et la disposer délicatement dans le moule en laissant dépasser les bords

8/ Si vous utiliser des cercles individuelle a l’aide d’un emporte piece plus grand que les vos cercle découper des  cercles puis disposer les dans les cercles a pâtisserie qui sont préalablement  beurrer et fariner

9/ Exercer une légère pression avec les doigts et les ongles

10/ A l’aide d’un couteau bien araser les borts puis réserver au frigo avant d’enfourner

Préparation de la crème d’amande : 

1/ Dans votre cuve mettez le beurre le sucre et fouetter légèrement avec le K ou la palette 

ce qui tres important ne jamais battre le beurre et le sucre si non votre crème va déborder dans le four 

2/ incorporer la poudre d’amande la vanille liquide et bien mélanger 

3/ ajouter les oeufs progressivement 

4/ Enfin incorporer la crème liquide 

maintenant dans chaque barquette disposer un petit peu de confiture et par la suite la crème d’amande 

disposez par dessus les amandes effilées mettez au frigo 30 minute 

enfournez a 180° pendant environ 15 minute 

laissez refroidir avant de démouler